Abu Dhabi costruirà la più grande fabbrica di caviale

Abu Dhabi è più vicino alla costruzione della più grande fattoria di caviale del mondo dopo che due dozzine di storioni vivi sono stati fatti volare da Francoforte lo scorso mese.

Il pesce arrivò al più grande impianto di acquacoltura del mondo ad Abu Dhabi, una nuova struttura di 60.000 metri quadrati che dovrebbe produrre 32 tonnellate di caviale all'anno.

L'idea di costruire un mercato del caviale era audace e ambiziosa per una città deserta.

Ma mentre gli appetiti per i beni di lusso continuano a crescere in questa città benestante, la domanda impetuosa per uno dei prodotti alimentari più decadenti era destinata a seguire.

Il progetto è una partnership congiunta tra Bin Salem Holding e la società tedesca United Food Technologies specializzata nella tecnologia dell'acquacoltura.

Oltre ad essere il primo impianto di questo tipo in Medio Oriente, è anche il più grande impianto di ricircolo in tutto il mondo. Si prevede che l'impianto produrrà il suo primo lotto di caviale premium entro la fine dell'anno.

Nel frattempo, un rapporto allarmante dell'Unione Internazionale per la Conservazione della Natura dell'anno scorso affermava che l'85% dello storione - una delle più antiche famiglie di pesci esistenti - è a rischio di estinzione rendendoli il gruppo di animali più minacciato nella loro Lista Rossa IUCN di specie minacciate.

Il rapporto ha individuato l'appetito insaziabile per le preziose uova e caviale del pesce per aver spinto la specie sull'orlo dell'estinzione.

Il rapporto ha anche elencato il pregiato storione Beluga nel Mar Caspio come in pericolo di estinzione per la prima volta a causa della pesca implacabile del loro caviale nero.

Il loro caviale può ottenere fino a $ 10.000 (€ 7.000) per chilogrammo.

Fonte: AFPrelaxnews