Dietro la più grande riserva Starbucks del mondo a Chicago si nasconde una storia diversa
La Starbucks Reserve Roastery di Tokyo è attualmente la più grande del mondo, ma è destinata a essere superata dalla Chicago Roastery, prevista per il debutto di fine anno
All'inizio di quest'anno, Starbucks ha lanciato il più grande Reserve Roastery al mondo nel quartiere alla moda di Tokyo Nakameguro. Con una superficie di quasi 3000 metri quadrati, Tokyo è la quinta idea di Starbucks Reserve Roastery e la società di caffè di Seattle è pronta a superare la fine dell'anno con un gigantesco spazio di 4.000 metri quadrati, a quattro livelli che inaugura la più grande e impressionante riserva Starbucks del marchio in Chicago.
La Starbucks Reserve Roastery di Chicago segue altri templi del caffè a Seattle (2014), Shanghai (2017), Milano e New York (entrambi nel 2018, un perno fondamentale nella strategia dell'ex CEO Howard Schultz per aumentare il posizionamento del marchio del marchio durante la preparazione andare in punta di piedi con rivali di caffè super premium, Blue Bottle e Intelligentsia. Notoriamente, Schultz ha dichiarato a Reuters che aveva intenzione di avere fino a 1.000 riserve Starbucks entro la fine del 2017, ma poi il nuovo CEO Kevin Johnson, per la mancanza di una parola migliore, è un po 'più riservato (nessun gioco di parole previsto) rispetto al suo predecessore quando si tratta di perseguire questi costosi investimenti.
Starbucks Reserve Roastery a Chicago
"So di avere le scarpe Venti da riempire." - Il CEO Kevin Johnson mentre prendeva le chiavi dal CEO uscente Howard Schultz
Dietro la più grande riserva Starbucks del mondo a Chicago si nasconde un marchio che fatica a riconquistare quote di mercato perdute
Starbucks ha aperto la sua prima Reserve Roastery nella nativa Seattle nel 2014, un paradiso di 1400 metri quadrati per il caffè che offre quello che Schultz ha descritto come una "corsa magica al caffè" - ancora più importante, è stato un esperimento importante per studiare se il fornitore di caffè premium del mercato di massa potesse eccellere e up-sell di caffè extra premium preparato utilizzando metodi più rari e più artigianali come la preparazione del sifone, un processo portato nella coscienza principale dal rivale Blue Bottle. Starbucks non aveva mai venduto caffè di riserva in edizione limitata per $ 50 per pacchetto da 8 once e per dio ci avrebbero provato.
Dopo cinque anni, il nuovo CEO Kevin Johnson è un po 'più avveduto con la strategia Starbucks Reserve del predecessore Schultz. Stranamente, gli addetti ai lavori hanno detto al Wall Street Journal che l'amministratore delegato in arrivo ha spesso preceduto gli incontri con "Non sono Howard, sono Kevin", mentre Johnson ha iniziato a prendere le distanze dalle decisioni e dalle strategie di Schultz. Johnson è diventato Chief Operating Officer di Starbucks nel 2015 prima che Schultz passasse le chiavi metaforiche e letterali (chiave del primo negozio dell'azienda nel Pike Place Market di Seattle) della società a Johnson alla 25a riunione annuale degli azionisti di Starbucks a Seattle nell'aprile 2017 dopo nove anni come Amministratore delegato. "So di avere le scarpe Venti da riempire", ha detto Johnson mentre prendeva le chiavi dal CEO uscente Schultz.
Nuovo CEO di Starbucks Kevin Johnson
Johnson è stato un esperto di tecnologia con oltre tre decenni di esperienza lavorando in aziende tecnologiche come IBM, Juniper Networks, dove è stato CEO per cinque anni, e infine Microsoft, dove ha guidato le vendite in tutto il mondo per due anni prima di dirigere i team Windows per tre.
Secondo i rapporti finanziari, mentre mentre le vendite degli Stati Uniti stavano crescendo (in gran parte a causa dell'aumento dei prezzi), il traffico dei clienti verso Starbucks era in calo per l'anno fiscale 2018 dopo un calo per due trimestri consecutivi. Nel gennaio di quest'anno, è stato riferito alla CNBC che Starbucks, sotto la pressione della crescente concorrenza nel mercato del caffè, ha iniziato a raggiungere il 5% di crescita delle vendite annue ma internamente, mancava gli obiettivi di vendita annuali dal 2016. Con previsioni più deboli, Johnson ha detto Il Wall Street Journal di gennaio, "Mille era un'aspirazione", ha aggiunto, "Starbucks testerà se da 6 a 10 negozi Reserve possono soddisfare i ritorni necessari prima di costruirne di più".
Nel novembre 2018, Starbucks ha licenziato 350 persone o il 5% della sua forza lavoro aziendale globale, nel tentativo di recuperare parte dell'agilità perduta quando il piccolo marchio Seattle è diventato un colosso mondiale. Nel giugno di quest'anno, è stato annunciato che la società quotata in borsa aveva in programma di chiudere 150 negozi sottoperformanti durante l'anno fiscale, tre volte il numero che di solito perde a causa dell'attrito e della generale debole performance.
Starbucks aveva introdotto il mondo a $ 5 caffè negli anni '90, mentre una battuta d'arresto per i comici ai giorni nostri, l'ascesa di caffè artigianali da Intelligentsia, Stumptown e Ritual tra gli altri formano la cosiddetta "Terza Onda" che considera il caffè un cibo artigianale , come il vino, piuttosto che un prodotto; e nell'aumentare l'apprezzamento culinario del caffè attraverso l'apprezzamento delle sottigliezze come il sapore, la varietà e la regione di coltivazione - molto simile alla viticoltura.
Starbucks Reserve Roastery a Milano
Detto questo, Johnson è riuscito a condividere il suo background tecnologico in un piano di crescita coerente per l'azienda - mettendo in evidenza tre asset unici e fondamentali dell'azienda: in primo luogo, aumentare il coinvolgimento digitale attraverso la sua app Starbucks con una strategia volta a far crescere le relazioni digitali con il oltre 60 milioni di attuali clienti statunitensi al mese che non sono ancora membri di Starbucks Rewards, accumulando finora 13 milioni.Johnson sta essenzialmente cercando di costruire "relazioni digitali personalizzate con i clienti per creare nuove opportunità di guadagno".
In secondo luogo, Starbucks raddoppia la sua rilevanza in Cina, passando da 800 a 3.200 negozi negli ultimi cinque anni, con una media di un nuovo negozio ogni 15 ore; mantenersi sulla buona strada per aprire oltre 5.000 negozi in Cina entro il 2021 e continuare a guidare l'innovazione leader nel mercato e di rilevanza locale nel caffè, nella progettazione di negozi e nell'impegno digitale per soddisfare le aspirazioni di stile di vita del regno di mezzo.
Starbucks Reserve Roastery a Tokyo
Infine, il marchio Starbucks Reserve fungerà da laboratorio di innovazione della società per il futuro, perseguendo la categoria Premium come "Halo" per il segmento di consumatori più di massa di Starbuck. Continuando a investire nell'espansione del suo marchio di riserva premium attraverso tirature limitate di caffè di piccole dimensioni e esperienze di vendita al dettaglio immersive con il cibo artigianale italiano di Princi, compresi i piani per portare i negozi Princi autonomi a Seattle, Chicago, New York e Shanghai.
Secondo RestaurantBusinessOnline, Schultz stava spingendo per far crescere i concetti di Reserve e Roastery con bar di aperitivi italiani, cibo di alta gamma, arredamento di lusso, torrefazione in loco al fine di compensare il traffico di caffè in difetto dando ai consumatori un motivo in più per visitare il catena.
Dopo nove anni al timone, il CEO Schultz ha passato le chiavi metaforiche e letterali (chiave del primo negozio dell'azienda nel Pike Place Market di Seattle) della società a Johnson alla 25a riunione annuale degli azionisti di Starbucks a Seattle nell'aprile 2017
Secondo Johnson, il 20% del portafoglio di negozi Starbucks diventerà sedi di bar Starbucks Reserve. Quindi, mentre c'è un ridimensionamento del masterplan di Reserve Roastery di Schultz, sicuramente non è un abbandono di esso. In una e-mail al Wall Street Journal, Schultz ha minimizzato qualsiasi conflitto interpersonale affermando: “La compagnia è in ottime mani con Kevin. Lui e io parliamo spesso e sa di avere il mio completo supporto. "
