Il miglior ristorante negli Stati Uniti va al ristorante di San Francisco
Il ristorante Boulevard San Francisco, situato in un edificio storico e progettato alla maniera della Belle Epoque francese, è stato nominato il migliore degli Stati Uniti.
Al James Beard Foundation Awards, un evento noto nel settore dell'ospitalità come gli "Oscar" del mondo alimentare americano, il ristorante dello chef Nancy Oakes è stato nominato Outstanding Restaurant lunedì sera.
Il ristorante Boulevard è ospitato nell'unica struttura sopravvissuta al devastante terremoto del 1906 che ha distrutto grandi parti di San Francisco.
Dall'apertura nel 1993, Boulevard è diventato un'istituzione locale. Il menu è "un'espressione dei sapori regionali americani con uno stile influenzato dalla Francia".
Le voci di menu includono filetto di Angus mignon al forno a legna con patate al cartoccio, marmellata di cipolle rosse affumicate, broccoli di Ciccio, anelli di cipolla e cipollini caramellati allo sherry, salsa vert, jus di manzo verde pepe, burro VSOP con foie gras per $ 42 (32 euro).
Dopo otto nomination consecutive in questa categoria, il ristorante Boulevard ha vinto quest'anno il premio che va a un ristorante che funge da portabandiera nazionale per qualità ed eccellenza costanti in cibo, atmosfera e servizio negli ultimi 10 anni o più.
Il vincitore del ristorante eccezionale dell'anno scorso è stato Eleven Madison Park a New York, il cui chef Daniel Humm è stato anche nominato chef eccezionale quest'anno.
Ecco l'elenco completo dei vincitori:
Il miglior nuovo ristorante
Successivamente, Chicago
Professionista eccezionale di vino, birra o alcolici
Paul Grieco
Terroir, New York
Eccezionale programma sul vino
No. 9 Park, Boston
Ottimo programma di bar
PDT, New York
Servizio eccezionale
La Grenouille, New York
Pasticcere eccezionale
Mindy Segal
Mindy's HotChocolate, Chicago
Restauratore eccezionale
Tom Douglas, Tom Douglas Ristoranti
Chef nascente dell'anno
Christina Tosi
Momofuku Milk Bar, New York
