Etichette di champagne demistificate

Per gli amanti del cibo e del vino, le vacanze sono il momento di tirare fuori tutte le fermate e deliziare le papille gustative degli ospiti.

E quando si tratta di questo, niente batte una bottiglia di bollicine. Ma con così tanti CHAMPAGNES tra cui scegliere e frasi così enigmatiche sulle etichette, i non esperti sono spesso sopraffatti.

Qui, sveliamo il mistero dietro il vocabolario delle etichette di champagne.

Blanc de noirs

Su una bottiglia di champagne, questa frase indica l'uso di uva Pinot Meunier o Pinot Nero. Entrambe queste varietà sono uve rosse con succhi bianchi.

Per quanto sorprendente possa sembrare, lo champagne può davvero essere fatto con uve rosse. Uno champagne “Blanc de noirs” può combinare Pinot Nero e Pinot Meunier per un vino potente e inebriante, oppure può contenere solo Pinot Nero.

Le Champagne Blanc de Noirs si abbinano particolarmente bene con caviale e salumi.

Blanc de blancs

Come il "Blanc de noirs", la frase "Blanc de blancs" indica il vitigno utilizzato, in questo caso lo Chardonnay.

Uva bianca con succhi bianchi, lo Chardonnay produce tipicamente vini freschi ed eleganti. A volte descritti come femminili, i vini prodotti con l'uva Chardonnay sono ideali per accompagnare piatti raffinati.

Uno champagne "Blanc des blancs" è un complemento perfetto per le ostriche, ad esempio, o per i delicati sapori del pesce.

Millésimé o Vintage

Oltre a mescolare diversi vitigni, i viticoltori dello Champagne spesso mescolano vini ottenuti dai raccolti di diversi anni, una pratica che li distingue dagli altri produttori francesi.

I produttori di champagne conservano una riserva di vino nelle loro cantine per trasportare gli aromi da un anno all'altro.

Ma a volte, in particolare quando la vendemmia è stata di qualità eccezionale, scelgono di produrre vino dalle uve di un solo anno.

Questi vini sono etichettati come "Millésimé" o "Vintage". Tendono ad avere più carattere di altri champagne e dovrebbero essere serviti con raffinate prelibatezze o per celebrare un'occasione importante.

Brut natura

Tipicamente presente sotto il nome della casa dello champagne o dell'enologo sull'etichetta, la frase "Brut nature" o "Zéro dosaggio" indica una quantità minima di zucchero aggiunta nell'ultima fase del processo di vinificazione.

A seconda del dosaggio, lo champagne può essere brut (secco), demi-sec (semi-dolce) o doux (dolce). Quando vengono aggiunti meno di 3 grammi di zucchero per litro, lo champagne viene etichettato come "Brut nature".

Gli champagne con questa distinzione sono noti per i sapori particolarmente pronunciati, che permeano il palato.

RM, NM, CM, RC, SR, ND, MA

Chi è attento ai dettagli potrebbe aver notato diverse abbreviazioni sulle etichette di champagne. Tutte queste designazioni di due lettere descrivono il profilo professionale del produttore.

Per semplificare, il vino può essere prodotto da una casa di champagne che acquista uva da coltivatori o da singoli viticoltori che coltivano la propria uva. In generale, queste abbreviazioni possono fornire un'idea iniziale del carattere dello champagne.

È più probabile che lo champagne di un singolo enologo (RM per "manipolatore contemporaneo") si distingua per un carattere unico e un riflesso di "terroir", poiché è più probabile che sia prodotto da uve provenienti da uno o due raccolti.

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