Ferran Adrià per creare prodotti per PepsiCo
Anche se lo chef spagnolo di fama mondiale Ferran Adrià farà scattare il suo leggendario ristorante El Bulli questo mese, la gente normale sarà in grado di assaggiare il suo genio creativo a una frazione del prezzo e di aspettare ora che si è unito a PepsiCo.
Il gigante del food and beverage ha annunciato la partnership giovedì, affermando che Adrià presterà il suo genio creativo e culinario a tutti i marchi dell'azienda in tutto il mondo.
El Bulli è stato nominato cinque volte il miglior ristorante del mondo dalla rivista Restaurant e anche lo stesso Adrià è stato descritto come il miglior chef del mondo.
PepsiCo possiede nomi come Frito-Lay, Quaker, Tropicana e Gatorade.
Adrià è stato reclutato per creare una linea di nuovi cibi "appetibili", opzioni per la colazione e articoli convenienti, con particolare attenzione alle scelte più sane.
Nel suo laboratorio alimentare, Adrià avrà il compito di sviluppare tecniche di conservazione naturale e di "miglioramento del gusto" che riducano anche l'uso di grassi e oli.
Questa settimana, il CEO di PepsiCo Indra Nooyi ha trascorso del tempo a El Bulli dove lo chef - che è stato descritto come il migliore al mondo per la sua padronanza della gastronomia molecolare - ha ospitato un seminario proponendo nuove idee di sapore, i cui dettagli sono stati mantenuti mamma.
La partnership commerciale e culinaria, nel frattempo, non è del tutto inaspettata. Nel 2005, Adrià ha aiutato il marchio spagnolo Tropicana di PepsiCo, Alvalle a sviluppare una gamma di zuppe di verdure refrigerate come il gazpacho e le patatine al 100% di olio d'oliva Layes Artesanas.
La partnership commerciale è stata annunciata alla vigilia della cappa di El Bulli.
Dopo aver guidato il ristorante stellato Michelin per 24 anni, Adrià servirà il suo ultimo pasto il 30 giugno e riaprirà nel 2014 come think tank gastronomico, la Fondazione El Bulli.
Nei mesi e nelle settimane che hanno portato alla chiusura di El Bulli, scrittori di cibo e blogger si sono accumulati sull'iperbole, generando ciò che uno scrittore disincantato di Slate.com ha soprannominato "I Ate at El Bulli Piece", o IAAEBP.
La richiesta di un posto al ristorante catalano è così alta, due milioni di persone hanno cercato di ottenere una prenotazione lo scorso anno ma solo 8.000 hanno avuto successo - un tasso di ammissione dello 0,4 per cento, ha sottolineato lo scrittore Noreen Malone.
Sebbene Adrià sia famoso per El Bulli, possiede anche due ristoranti a Barcellona che gestisce con suo fratello Albert. I biglietti sono un tapas bar e 41 °, un cocktail bar.
Fonte: AFPrelaxnews
