La cucina di Hiroki Yoshitake arriva su Japan Airlines

Nella loro ricerca di offrire servizi esclusivi di fascia alta ai passeggeri di prima classe e business class, le compagnie aeree internazionali si stanno accoppiando con gli chef per offrire allettanti pasti a bordo.

Per l'ultima di queste partnership, Japan Airlines propone la cucina di Hiroki Yoshitake, lo chef giapponese di Sola, un rinomato ristorante di Parigi. Nato nel Kyushu, Yoshitake ha aperto il suo ristorante giapponese Franco Sola a Parigi nel 2010. Nel 2012, si era guadagnato la sua prima stella Michelin.

A partire da dicembre e fino a febbraio 2014, i passeggeri business e di prima classe sui voli della compagnia aerea da Parigi potranno gustare piatti unici creati da Hiroki Yoshitake: capesante affumicate e funghi porcini schiacciati, chawanmushi granchio reale (crema salata fatta con brodo di pesce), gnocchi di aragosta, finferli e insalata di rucola o filetto di manzo Charolais con salse a base di sansho (grani di pepe giapponesi), finocchi o yuzumiso (miso a base di agrumi yuzu giapponesi).

I passeggeri finiranno il pasto con una nota dolce con una variazione sulla classica torta della Foresta Nera rivisitata dal maestro cioccolatiere Jean-Paul Hévin.

Per garantire che la presentazione sia raffinata come il pasto, alcuni piatti saranno presentati nella tradizionale porcellana giapponese Arita Yaki, in forme progettate appositamente per adattarsi al vassoio di servizio della compagnia aerea standard.

La cucina di Hiroki Yoshitake tornerà ai voli della compagnia aerea giapponese in un nuovo menu da giugno ad agosto 2014. Nel frattempo, la compagnia servirà i pasti gourmet creati da Shinichi Sato, un altro chef giapponese che vive a Parigi, il cui ristorante Passage 53 ha guadagnato due stelle Michelin .