Il Giappone batte la Francia nei ristoranti a tre stelle
Il Giappone ha superato la Francia per il numero di ristoranti con tre stelle Michelin, secondo l'ultima guida alle città occidentali della nazione che uscirà venerdì.
Il Giappone ora ospita 29 stabilimenti che detengono l'ambita valutazione a tre stelle, contro 25 in Francia.
L'ultima versione della guida Michelin a Kyoto, Osaka e Kobe quest'anno aggiunge l'ex capitale Nara e sarà disponibile sia in giapponese che in inglese.
Quindici ristoranti ottengono tre stelle, una distinzione che significa "cucina eccezionale che merita un viaggio speciale".
Sette hanno sede a Kyoto, cinque a Osaka, due a Kobe e una a Nara, su 296 stabilimenti stellati.
La vecchia capitale imperiale di Kyoto vanta 29 dei 59 ristoranti premiati con due stelle nell'ultima guida, e ospita 70 dei 222 che hanno guadagnato una stella.
Tokyo rimane la capitale mondiale della cucina, con 14 stabilimenti a tre stelle, presenti in una guida precedentemente pubblicata, rispetto ai dieci di Parigi.
"Il Giappone è un paese unico con molte città piene di cucina di alto livello", ha dichiarato Bernard Delmas, presidente della Michelin a Tokyo.
"Questo è il motivo per cui, sebbene raggiungiamo il quinto anniversario dell'arrivo della guida Michelin in Giappone, continuiamo a scoprire nuove stelle da presentare ai nostri lettori."
Il numero totale di ristoranti a tre stelle nel mondo si attesta ora a 101, tenendo conto dell'edizione 2012 della guida di New York, afferma la nota.
