Guida Michelin di Hong Kong Aggiunge ristoranti a 3 stelle
È stata annunciata la Guida Michelin 2014 ad Hong Kong e Macao. La grande novità di quest'anno è che ci sono tre nuove tre stelle nella guida .
Sushi Shikon, The Eight e Bo Innovation si uniscono all'esclusivo club a tre stelle nella sesta edizione della Michelin Hong Kong e Macao, portando il conteggio complessivo delle tre stelle in sette destinazioni gastronomiche ritenute degne del viaggio.
A Bo Innovation, la cucina cinese viene decostruita dallo chef "rock and roll" Alvin Leung Jr., immediatamente identificabile con il suo spiky, punk coif e le braccia inchiostrate.
I piatti della tradizione cinese vengono decostruiti con l'occhio meticoloso di un ex ingegnere che reinterpreta i piatti con precisione artistica e sensibilità contemporanea.
Dan Dan Noodles, ad esempio, viene ripensato con peperoncino, pinoli, pasta all'uovo croccante, senape cinese conservata, prosciutto iberico, uova e mela verde.
L'aragosta è aromatizzata con salsa olandese olandese, peperoncino, gnocchi di porri e mais carbonizzato.
A completare i ristoranti a tre stelle sono il Sushi Shikon di Hong Kong, che serve sushi tradizionale, e The Eight, che serve cucina cinese di alta qualità presso l'hotel The Grand Lisboa a Macao.
L'ultima guida comprende anche 15 ristoranti con due stelle e 51 ristoranti con una sola stella.
Circa il 20 percento della guida presenta bancarelle di cibo locale che servono piatti cantonesi, dim sum, indonesiani, giapponesi, congee e ramen, rendendo Hong Kong e Macao la destinazione gastronomica Michelin più economica al mondo.
"I nostri ispettori erano entusiasti di trovare una qualità sempre crescente della cucina a Hong Kong e Macao", ha dichiarato il direttore internazionale della Michelin Michael Ellis in una nota.
"Siamo anche sorpresi dal numero di ristoranti internazionali che vengono disegnati a Hong Kong, una destinazione che è una calamita per la cucina raffinata da tutto il mondo."
Ecco un elenco di tutti e tre Ristoranti con stelle Michelin a Hong Kong e Macao :
Bo Innovation, cinese
L'Atelier de Joel Robuchon, francese
Lung King Heen, Dim sum e frutti di mare
8 1/2 Otto e Mezzo Bombana, italiano
Sushi Shikon, giapponese
Robuchon au Dome, francese
Otto, cinese
