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Lo chef Noma ospita la cena sull'Everest

Lo chef Noma ospita la cena sull'Everest

Febbraio 27, 2024

Un ex chef di Noma sta portando l'avventura irripetibile del trekking sull'Everest a nuovi livelli con l'apertura di un ristorante pop-up che servirà un pasto gourmet tra le nuvole.

Per molti, le vette dell'Everest sono una fantasia di viaggio inafferrabile, riservata ai più avventurosi e intrepidi.

Aggiungete a ciò la possibilità di gustare un pasto di livello Michelin a 5.545 m sulla montagna più alta della terra, e avrete un'esperienza che sale in cima alla lista dei desideri. La cena del Nepal è una delle 20 tappe del tour One Star House Party dello chef James Sharman che è iniziato a Pechino questo autunno.


È un'ambiziosa avventura di due anni che porterà Sharman nelle principali città del mondo dove lui e quattro amici ospiteranno eventi pop-up adatti ai sapori e alle cucine locali.

Per la quarta fermata, gli ospiti dovranno guadagnare la cena.

Dopo essere partiti da Kathmandu, in Nepal, un gruppo di 15 ospiti intraprenderà un trekking di due settimane alla base del Monte Everest, dove saranno quindi invitati a sedersi a una cena preparata da uno chef che ha lavorato con Londra lo chef Tom Aikens e nelle cucine del ristorante Noma di Copenaghen, quattro volte detentore del titolo di "Miglior ristorante del mondo".


Il viaggio dura dal 10 al 23 dicembre.

In ogni città, Sharman e quattro amici conducono missioni di ricerca e ricognizione per tre settimane prima di sviluppare il menu e costruire il ristorante pop-up.

Dopo aver visitato Chengdu, una "Città della Gastronomia", designata dall'UNESCO, rinomata per la sua cucina del Sichuan, ad esempio, Sharman ha sviluppato la sua versione di anatra Sichuan che ha applicato il concetto naso-coda al regno vegetale.


Per la ricetta, lo chef ha usato tutte le parti dell'albero del pepe del Sichuan: il legno è stato usato per cucinare l'anatra; foglie schiacciate per formare una polvere e un condimento; e le bacche infuse in un olio aromatizzante.

Sharman usò anche un ortaggio a radice nativa, il celtus, per accompagnare l'anatra. Le prenotazioni per l'avventura nepalese di 14 giorni chiudono il 29 novembre e hanno un prezzo di $ 1.050 a persona esclusi i voli.

Il team si sta attualmente preparando per il loro prossimo pop-up a Bangkok che si svolgerà dal 27 novembre al 3 dicembre. Altre tappe del tour di due anni includono Cape Town, Londra, New York, Città del Messico, Vancouver e Hong Kong.

Per maggiori informazioni visita //www.onestarhouseparty.com/.

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