Il venditore ambulante di stelle Michelin di Singapore cerca un accordo di espansione
Un venditore ambulante di generi alimentari di Singapore che ha ricevuto una stella Michelin a luglio è alla ricerca di un accordo di espansione internazionale che spera possa portargli almeno 1,47 milioni di dollari.
Chan Hon Meng, di origini malesi, riconosciuto per il suo riso al pollo brasato con salsa di soia, lunedì ha detto all'AFP che vuole un partner che possa renderlo un franchising internazionale, "come KFC".
Ha citato come modelli marchi asiatici come Tim Ho Wan di Hong Kong e Din Tai Fung di Taiwan, che hanno entrambi vinto una stella.
Da quando Chan è stato premiato con la stella, diversi investitori lo hanno avvicinato con piani di espansione. Ma Chan ha detto che li ha rifiutati perché mancano di esperienza operativa all'estero o non riescono a soddisfare le sue condizioni.
"Spero di poter ottenere un pagamento di $ 2 milioni, se non almeno le azioni della società da abbinare. Voglio che il marchio entri nel mercato estero e voglio che funzioni come un franchising, come KFC ”, ha affermato.
Chan ha detto che ora è in trattative con una società globale di prodotti alimentari e bevande che gli ha offerto condizioni generose tra cui opzioni di condivisione. Ha rifiutato di nominarlo.
Chan ha fatto notizia quando è diventato uno dei due venditori ambulanti premiati con una stella dalla guida Michelin quando ha lanciato la sua edizione inaugurale di Singapore.
Un piatto di riso con pollo (che è il pollo con riso, nella sua forma più semplice) costa solo $ 2,50 ($ 1,80), rendendolo uno dei piatti stellati Michelin più economici del mondo.
Dal momento che il premio, la bancarella di Chan in una tribuna afosa nella Chinatown di Singapore ha visto lunghe code con commensali in attesa fino a tre ore.
La fama ha avuto un costo per i suoi clienti abituali.
“La maggior parte di questi sono turisti. Molti dei miei clienti abituali non riescono più a mangiare il mio pollo perché chi può aspettare tre ore per un pasto? "
