Le Nazioni Unite ospitano la prima conferenza sul turismo del vino in Georgia
Per la prima edizione di una conferenza organizzata dall'ONU sul turismo del vino, i leader si riuniranno nella culla della vinificazione la prossima settimana per discutere del fiorente settore e della sua importanza nel patrimonio locale.
È una decisione strategica e significativa tenere la prima edizione della Conferenza mondiale dell'UNWTO sul turismo del vino nel paese della Georgia del Caucaso meridionale, invece di destinazioni più grandi e popolari per l'enoturismo come Francia, Italia, Spagna o Australia.
Scegliendo la Georgia, gli organizzatori stanno tornando a quella che alcuni esperti hanno descritto come il luogo di nascita della vinificazione.
Le prove delle tradizioni enologiche sono state fatte risalire a 8000 anni fa tra i documenti archeologici trovati in Georgia, ben prima di raggiungere l'Europa occidentale.
Alla conferenza, esperti e leader del settore discuteranno dello sviluppo di un prototipo di enoturismo, un modello che si concentrerà sull'integrazione delle cantine nel patrimonio culturale, economico, sociale e ambientale locale.
Le sessioni saranno ospitate in diverse cantine del Kakheti, la principale regione vinicola della Georgia.
La conferenza contribuirà invariabilmente anche a promuovere il vino georgiano e le tradizioni vinicole uniche del paese che sono state iscritte nella Lista del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO nel 2013.
La vinificazione tradizionale georgiana prevede la conservazione e l'invecchiamento del vino in grandi vasi di terracotta a forma di uovo chiamati Qvevri. Allo stesso modo, la vinificazione è un affare di famiglia in Georgia, con molte famiglie che producono il proprio lotto fatto in casa.
"La conoscenza e l'esperienza della produzione e della vinificazione di Qvevri sono tramandate da famiglie, vicini, amici e parenti, che partecipano tutti alle attività di raccolta e vinificazione in comune", recita un profilo delle Nazioni Unite.
“I bambini imparano come coltivare la vite, spremere l'uva, fermentare il vino, raccogliere l'argilla e fabbricare e licenziare Qvevris osservando i loro anziani ... Il vino gioca un ruolo vitale nella vita di tutti i giorni e nella celebrazione di eventi e rituali secolari e religiosi. Le cantine sono ancora considerate il luogo più santo nella casa di famiglia. ”
La conferenza mondiale dell'UNWTO sul turismo del vino si svolge dal 7 al 9 settembre.
