La più grande vasca al mondo di purè di patate
Quando viene chiesto allo chef con il maggior numero di stelle Michelin al mondo di supervisionare la creazione della più grande vasca al mondo di purè di patate, non c'è posto per miscelatori di dimensioni industriali o scorciatoie.
Perché l'esecuzione della ricetta di Joël Robuchon per purè di patate perfette richiede strumenti vecchio stile come un mulino per patate e molto grasso al gomito.
Durante il fine settimana, Robuchon e un team di 200 studenti apprendisti in Francia sono entrati nel Guinness dei primati per aver creato una vasca di purè di patate che pesava 1.042 kg in meno di sei ore. L'impresa è stata quella di aiutare il parco divertimenti Le Futuroscope di Poitiers a celebrare il suo 25 ° anniversario.
Ma invece di gettare le patate in un miscelatore gigante, i volontari avevano il compito di preparare singoli lotti in casseruole regolari in cima a piastre calde, macinare le patate in un mulino e mescolare la purea a mano, il tutto poi fatto decantare in un'enorme vasca di raccolta.
In totale, ci sono voluti 800 kg di patate - per la precisione Rattes du Touquet - 250 kg di burro locale di Poitou-Charentes e 300 litri di latte per preparare.
Il prodotto finito è stato quindi distribuito ai visitatori del parco. Guarda la realizzazione delle patate da record di seguito (in francese).
