L'alta moda incontra l'alta cucina a Parigi
La prossima settimana Parigi ospiterà il primo spettacolo combinato di cucina e couture in cui alcune iconiche case di moda e pasticceria collaborano per un'esibizione sensoriale all'aperto.
Nella grandiosità del Palais Royal della città, case di moda come Christian Dior e chef di celebrità francesi come Jean-Francois Piège e Jean-Georges Vongerichten esporranno le loro interpretazioni di come si fondono l'alta cucina e l'alta moda.
Gli artigiani di entrambi i settori devono padroneggiare le tecniche, un "savoir-faire" e possedere una visione per raggiungere l'altezza del loro mestiere, sottolineano gli organizzatori.
Gli abiti vintage di Christian Dior della collezione primavera / estate degli anni '60 a tema, "Salad", ad esempio, rivestiranno i portici che costeggiano i giardini.
Lo chef Vincent Lemains della boutique di pasticceria gourmet Ladurée, presenterà inoltre ogni giorno Alta Cucina con campioni di dessert.
In un inno al cappotto dello chef - l'uniforme bianca che rappresenta lo status e l'autorità in cucina - gli chef Jean-Francois Piège e Jean-Georges Vongerichten prepareranno anche "un diner blanc".
La cena bianca sarà organizzata in collaborazione con la maison Maison Martin Margiela, la cui etichetta firmata non è altro che un tag o un'etichetta bianca, vuota. Anche i venditori nelle boutique Margiela indossano camici da laboratorio per uniformi.
Jean-Francois Piège è uno chef di celebrità in Francia che fa frequenti apparizioni televisive e ha un ristorante all'Hotel Thoumieux di Parigi.
Jean-Georges Vongerichten è noto per la sua cucina fusion asiatica e possiede stabilimenti in tutto il mondo, tra cui il suo omonimo ristorante a New York City e Shanghai.
L'anno scorso, la gastronomia francese è stata aggiunta all'eredità culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO, riconoscendo l'importanza culturale che gioca e la sua struttura fissa distintiva.
I pasti francesi in genere iniziano con un aperitivo (bevande prima del pasto), quattro portate successive come antipasto, pesce o carne con verdure, piatto di formaggi e dessert.
La prima Haute Cuisine Paris apre il 7 luglio e termina il 10 luglio ed è in collaborazione con il ministero della cultura francese. I primi due giorni sono riservati ai professionisti, mentre gli eventi del fine settimana saranno aperti al pubblico.
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