Nomina uno Chef per il "Premio Nobel" per la cucina

Il premio Nobel trascura l'arte e la scienza della cucina e un gruppo di grandi chef vuole rimediare a questa omissione. Già, questo ultimo premio internazionale per chef è stato soprannominato il premio Nobel per la cucina e ora sta accettando le nomination per lo chef più importante del mondo. Nel caso tu non stia seguendo questa storia. le nomination chiudono il 30 aprile.

Lanciato all'inizio di quest'anno da un gruppo di alcuni dei migliori chef del mondo tra cui Gaston Aucrio e Joan Roca (il cui ristorante El Celler de Can Roca è l'attuale detentore del titolo per il miglior ristorante del mondo) Il Premio Basco Culinary World è stato creato per onorare i leader del settore che usano la gastronomia come una forza potente per il cambiamento. L'organizzazione stessa la chiama ricerca di chef che migliorano la società attraverso la gastronomia.

Cosa significa, uno potrebbe chiedere. Più che uno chef di talento, il vincitore avrà migliorato la società attraverso la cucina, sia attraverso l'invenzione di un'innovazione culinaria; un impegno per la responsabilità sociale; sostenibilità; campagne sanitarie o ambientali; progetti o lavori culturali che hanno un impatto positivo sull'industria alimentare. Senza dubbio, alcuni guarderanno interrogativamente a un tale progetto, sfidandolo all'arroganza e all'impulso verso l'autogratificazione. Ad esempio, è probabile che qualsiasi vincitore veda le fortune del suo ristorante e di conseguenza le possibili attività correlate aumentano.

Il premio è stato lanciato all'inizio di quest'anno dal Centro culinario basco.

“Con questo premio, speriamo di condividere con il mondo storie di chef che usano la gastronomia per un futuro migliore. Abbiamo bisogno di persone che nominino coloro che si battono per questo in qualche modo, anche su piccola scala: facciamo tutti parte della rivoluzione ", ha detto uno dei migliori chef italiani, Massimo Bottura.

Tra i giurati figurano alcuni dei più grandi protagonisti della gastronomia, tra cui Heston Blumenthal, Dan Barber, Ferran Adrià, René Redzepi, Michel Bras, Roca, Bottura e Acurio - tutti chef stellati.

Un elenco di 20 finalisti - scelti dalla giuria - verrà rilasciato a maggio e il vincitore verrà annunciato l'11 luglio.

Per essere considerati per il premio, gli chef devono essere nominati online da un professionista del mondo della gastronomia. Il vincitore riceverà € 100.000 da dedicare a un'istituzione o progetto di loro scelta che dimostra il ruolo più ampio della gastronomia nella società.

Ancora una volta, le nomination chiudono il 30 aprile.

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