Novak Djokovic acquista la fornitura mondiale di formaggio d'asino
Il tennista Novak Djokovic sta aprendo una catena di ristoranti nella sua nativa Serbia e ha acquistato la fornitura annuale di formaggio d'asina per la sua attività.
La "pule", o formaggio d'asino, è una rara prelibatezza al prezzo di € 1.000 / kg ed è prodotta esclusivamente da asini dei Balcani in una fattoria a ovest di Belgrado.
In che modo i produttori giustificano il prezzo esorbitante? Oltre a essere munto tre volte al giorno a mano, occorrono 25 litri di latte per produrre un chilo di formaggio, mentre gli animali vagano liberi in una delle riserve naturali più incontaminate della Serbia.
Il formaggio bianco e friabile è stato paragonato al formaggio Manchego spagnolo, ma ha un sapore più profondo e riccoThe Telegraph.
Il campione di tennis serbo, attualmente classificato al primo posto nella classifica dei singoli tennisti al mondo, ha acquistato la produzione 2013 di formaggio d'asina dall'unico produttore mondiale per rifornire la sua catena di ristoranti Novak Café & Restaurant a Belgrado.
Al momento il menu offre piatti standard da bar e bistrot come insalate assortite, risotti, pasta - spaghetti alla carbonara, penne alla bolognese e tagliatelle e salmone - nonché bistecche e condimenti di pollo.
Si dice anche che il latte d'asina assomigli molto al latte umano ed è ricco di omega 3 e omega 6, che possono aiutare a ridurre il colesterolo.
Sebbene non sia così costoso come la puleggia, un casaro nel Regno Unito ha anche pubblicato un formaggio Stilton in edizione limitata abbellito da macchie di foglia d'oro commestibile l'anno scorso. Lo Stilton Gold di Long Clawson è stato venduto per £ 60 (€ 75) per una fetta da 100 g o £ 608 al chilo.
