I marchi di hotel lifestyle sono una tendenza emergente nel settore dell'ospitalità in Asia e il fascino commerciale e popolare del genere sta attirando albergatori di lusso di alto livello come Waldorf Astoria in quel piccolo gruppo di isole turistiche situate nel Mar Arabico. Stiamo parlando ovviamente delle Maldive. Detto questo, gestire un resort di lusso è più arte che scienza e per un po ', hai avuto gli operatori più puristi, in stile rustico come Banyan Tree, che hanno gestito questi resort attorno all'idea di benessere piuttosto che a "un'esperienza di lusso". Questa linea è stata confusa quando W ha reinventato il genere e questa interruzione ha portato alcuni all'interno del settore a fare riferimento a questa era come "Vita dopo W" o LEGGE.

W Hotels, gestito da Starwood Hotels & Resorts, è ampiamente riconosciuto dai professionisti del settore come il primo hotel di lusso di fascia alta sin dal loro lancio nel 1998. Il Waldorf Astoria, invece, aperto per la prima volta nel 1893, è un'istituzione storica di New York e un simbolo di quell'età dorata di "Baroni rapinatori", termine peggiorativo (Capitani d'industria - fu infine coniato come un descrittore più positivo di Thomas Carlyle per il suo libro del 1843) per i potenti industriali e finanzieri statunitensi del 19 ° secolo che esemplificarono l'era del Grande Gatsby . Ma la vera domanda è, con un DNA così diverso, uno dei nomi familiari nel lusso legacy può tirare fuori con successo l'attesissimo Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi? OFFWHITEBLOG ha parlato con Daniel Welk, Vice President, Luxury and Lifestyle, Hilton, Asia Pacific, Etienne Dalançon, General Manager del tanto atteso resort, e lo chef stellato Dave Pynt, per capire meglio come un'istituzione di lusso può competere in un settore di nicchia dominato da marchi puristi come Alila e Six Senses.

In un mare di marchi di resort specializzati, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi può avere successo?

Daniel Welk ha gestito l'invidiabile portafoglio di lusso e lifestyle di Hilton, inclusi Conrad Hotels & Resorts e Canopy. Come gruppo, Hilton celebra il suo centenario alla fine di quest'anno, mentre il marchio Waldorf opera nel settore dell'ospitalità di lusso da oltre 88 anni. Oggi, The Waldorf è ancora una volta pioniere di una nuova definizione di vita da resort di lusso, rivolgendosi al viaggiatore di domani. Non vi è dubbio che l'ascesa di una generazione millenaria e, in particolare, Airbnb, ha scatenato molti cambiamenti nel settore dell'ospitalità globale e quindi, per soddisfare le mutevoli preferenze della Gen Z, abbiamo visto una crescita di nuovi marchi di ospitalità che si rivolgono a questi gusti e richieste per un'esperienza di vita oltre le solite "offerte di lusso".

Cosa pensi abbia contribuito ai rapidi tassi di crescita del settore alberghiero di lusso in Asia Pacifico

Ho aperto 11 hotel negli ultimi 3 anni. In Hilton, crediamo che un periodo d'oro per l'ospitalità stia nascendo nell'Asia del Pacifico grazie all'ascesa del viaggiatore millenario asiatico. La rapida crescita dei redditi medi e la crescente infrastruttura aeroportuale hanno creato una confluenza di esigenze esperienziali, il che si traduce in un vuoto per i marchi come noi per innovare e incubare nuovi marchi.

Il marchio Waldorf Astoria è spesso associato a hotel metropolitani d'élite, che tipo di sfide ci sono nell'apertura di un resort alle Maldive?

Waldorf Astoria è in circolazione da 88 anni, ha una grande eredità ma è anche noto come pioniere nel settore dell'ospitalità di lusso. Per il viaggiatore medio, siamo conosciuti come un marchio di prim'ordine e un certo standard di lusso con un servizio straordinario. Questi standard non sono pensati solo per le aree metropolitane, ma anche per le pure destinazioni del tempo libero.

Waldorf Astoria stabilì una presenza a Bangkok perché notavamo che chef e artisti andavano in quella città per trovare ispirazione. Siamo innovatori, quindi abbiamo cercato di essere dove sono quelle nuove esperienze e stimoli. Quindi, le Maldive non sono qualcosa di completamente fuori campo per il marchio. Siamo a soli 30 minuti da Malé con uno yacht di lusso. Vogliamo ispirare i nostri ospiti e questo desiderio non si limita alle aree metropolitane. La chiave è adattarla all'ambiente e sviluppare questa esperienza indimenticabile. È sia semplice che complicato allo stesso tempo. Invece di un pick-up in limousine, è uno yacht di lusso, e ora, come renderemo memorabile quel passaggio dello yacht?

"Non vediamo l'ora di offrire esperienze indimenticabili che riflettano l'esclusivo senso del luogo e gli standard di servizio iconici di Waldorf Astotia." - Daniel Welk, vicepresidente del gruppo Luxury and Lifestyle, Asia Pacifico, Hilton

Cosa diresti differenzia il Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi dagli altri?

Posizione eccezionale, vero servizio Waldorf e opzioni culinarie innovative come il modo in cui collaboriamo con Burnt Ends. Senso di spazio, lusso di scelta. Dobbiamo portare alcuni ingredienti chiave affinché sia ​​una Waldorf Astoria, devi selezionare i partner giusti per condividere quella visione e l'impegno per la qualità al fine di offrire una vera esperienza Waldorf.

Indipendentemente dalla posizione, dalla metropoli o dall'isola, il design, l'architettura, il senso dello spazio e la diversità delle opzioni culinarie è che l'ospite deve sperimentare tutto ciò che è venuto a conoscenza di Waldorf Astoria. Questi momenti autentici diventano ricordi indimenticabili.Il Waldorf Astoria è un luogo in cui si ottiene la pelle d'oca perché siamo un passo avanti in ogni parte del viaggio dell'ospite.

Esperienze culinarie squisite: Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi collabora con Dave Pynt, Burnt Ends, Singapore

Il moderno ristorante barbecue australiano è famoso per la sua cucina a concetto aperto con griglie su misura e forno alimentato a legna di mele o mandorle, senza carbone, elettricità o gas. a oltre 1.700 gradi. Si dice che sia stato modellato su quello che Pynt ha realizzato a mano per un esteso evento di barbecue pop-up a Londra. Dall'accoglienza dei suoi primi ospiti a maggio 2013, il ristorante si è affermato come parte integrante del nuovo ordine alimentare di Singapore e della storica Chinatown del paese.

The Ledge è una collaborazione tra Dave Pynt di Burnt End e Waldorf Astoria

Cosa ti ha spinto a decidere su Dave Pynt di offrire "un'esperienza culinaria Waldorf Astoria"?

Il nostro quartier generale dell'Asia del Pacifico a Singapore ci dà la fortuna di cenare a Burnt End nel corso degli anni. Da una prospettiva puramente ricettiva, anche Dave ha vissuto in tutto il mondo e quindi offre una prospettiva e una tavolozza globali a Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi. L'esclusivo forno da quattro tonnellate è disponibile in sole tre località in tutto il mondo e questo fa la differenza nell'esperienza che uno può offrire. Come noi, è un pioniere. Insieme a Waldorf Astoria come marchio, stiamo creando un nuovo retaggio collaborando con Dave e il suo marchio.

Dave, The Ledge sarà una "griglia australiana" per i piatti delle Maldive?

Sarà Burnt Ends ma alle Maldive si affaccia su una laguna con servizi e prodotti eccezionali.

Hai avuto la pressione per te di esaminare l'ampiezza delle esperienze culinarie attualmente fornite alle Maldive e fare qualcosa di diverso?

[Dave Pynt] C'è sempre quella pressione. Siamo costantemente innovatori, ma le persone sono venute a riconoscerci e ad apprezzare la nostra atmosfera rilassata, divertente e informale piuttosto che il servizio rigido che di solito è associato a un'esperienza culinaria con stelle Michelin. Sappiamo chi siamo e cosa facciamo e lo facciamo meglio di chiunque altro.

Etienne, cosa speri di riuscire a lavorare con chef stellati come Dave?

Penso che uno non possa andare senza l'altro. Ospitalità e opzioni culinarie devono essere perfettamente combinate quando sei isolato in un resort alle Maldive dove la maggior parte degli ospiti non lascia mai i terreni del resort. Una volta che sei alle Maldive vuoi godertelo, non uscire ad esplorare. Il concetto del barbecue sulla spiaggia e in piscina era naturale perché Dave lo fa meglio di chiunque altro. Abbiamo potuto vedere la sua cucina adatta per quell'ambiente.

Il segno distintivo del Waldorf Astoria è quello di offrire un'esperienza indimenticabile, la collaborazione con Dave ci consente di farlo: rilassati pasti Michelin a bordo piscina. Stai elevando completamente quell'esperienza a bordo piscina.

Dave, come sarebbe per te dal momento che gli ospiti sono bloccati con te durante il loro soggiorno? Qualche stress nel mantenere il menu fresco ogni giorno?

Le cose arrivano da diverse parti delle Maldive e la qualità dei prodotti modellerà il nostro menu. Detto questo, le persone sono creature abituali e soprattutto avranno i loro favoriti. Abbiamo il nostro repertorio di oltre 400 piatti, ma scopriremo cosa vogliono le persone mentre siamo lì e quanta varietà desiderano poiché non abbiamo avuto quell'aspetto dell'esperienza. Naturalmente, The Ledge sarà più orientato al pesce rispetto ai Burnt End di Singapore.

Mentre sei in casa alle Maldive, cosa succede a Burnt Ends a Singapore?

[Dave] Abbiamo una squadra solida ed è grazie a loro che sono fiducioso di andare alle Maldive. Sono sempre preoccupato di estenderci troppo e di come gestiremo questo processo. Fortunatamente, sono molto a mio agio con i loro standard, la formazione e l'infrastruttura che mi consente di dirigere The Ledge alle Maldive.

Daniel, data l'immensa eredità e quindi la potenziale inerzia di un marchio così riconosciuto, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi può avere successo?

Mentre Waldorf Astoria è nuovo alle Maldive, come azienda siamo stati il ​​primo marchio internazionale a lanciare alle Maldive, l'Hilton Maldives è stato tra i primi 21 anni fa. 13 anni fa, quell'hotel fu rinominato Conrad. Siamo stati pionieri delle Maldive come destinazione per oltre 20 anni. Quell'iconico ristorante sottomarino è ancora tra le foto di ristoranti più utilizzate al mondo. La prima residenza sottomarina del mondo si trova anche alle Conrad Maldive. Come azienda, abbiamo molta esperienza alle Maldive e ora questa esperienza verrà utilizzata per far crescere la Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi.

La suite sottomarina Muraka al Conrad Maldives

"Il nostro marchio ha ridefinito l'esperienza di ospitalità per il viaggiatore moderno e di lusso in punti di riferimento in tutto il mondo e non vediamo l'ora di trasformare l'esperienza delle Maldive per i nostri ospiti." - Etienne Dalançon, direttore generale, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi

Esperienze uniche di Waldorf Astoria alle Maldive

Attraversando tre isole nell'Atollo di Male Sud, un breve viaggio in yacht di 30 minuti dall'aeroporto internazionale di Malé, Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi offrirà una fuga privata per coppie e famiglie che cercano il lusso dello spazio e dell'esclusività, nonché esperienze uniche, tra cui un banco di sabbia privato a disposizione degli ospiti per trasformarsi nel loro paradiso giochi.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi vanta 122 ville lussuosamente arredate, ognuna con viste squisite e ininterrotte sull'Oceano Indiano. Ogni villa spaziosa si apre su un ampio ponte che ha un divano letto, un gazebo da pranzo, una piscina a sfioro e salotti in acqua.

Oltre al tesoro gastronomico che è The Ledge di Dave Pynt, altri concetti includono un'esperienza culinaria in cima agli alberi con viste spettacolari sull'oceano e sull'orizzonte, accompagnata da squisiti abbinamenti enogastronomici in un ambiente sofisticato apparentemente scavato nella roccia. Dalle autentiche focacce e mezzes mediorientali alle impeccabilmente preparate anatra alla pechinese; il lussureggiante ristorante termale, dove gli ingredienti freschi dell'orto in loco sono utilizzati in menu preparati con cura e deliziosamente sani, gli ospiti hanno l'imbarazzo della scelta per esperienze gastronomiche straordinarie.

Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi aprirà il 1 luglio 2019