Il taco più costoso del mondo dello chef Juan Licerio Alcala include caviale, scaglie d'oro e costa $ 25.000

I gamberi, il caviale, il tartufo e i fiocchi d'oro non sono ingredienti standard nei famosi tacos messicani, ma per il prezzo che questo taco vanta, ci si dovrebbe aspettare. Ma lo chef Juan Licerio Alcala li usa per creare il taco più costoso del mondo a $ 25.000. Nessuno ne ha ordinato uno. Ancora.

Il piatto portatile fatto di una tortilla di mais o grano ripiegata attorno a un ripieno è una tariffa a basso costo in Messico. Licerio, lo chef del Grand Velas Los Cabos Resort, una destinazione di vacanza di lusso in Bassa California, ha detto all'AFP che ha deciso di pensare fuori dagli schemi. "Le persone sono entusiaste e un po 'sorprese di come puoi mangiare un taco per $ 25.000 (497.000 pesos) quando puoi trovarne uno in strada per 10 pesos", ha detto.

"Quindi spiego la delicatezza, la tecnica e l'armonia che solleveranno dal piatto e che ne vale la pena." Per preparare il piatto esagerato, lo chef prende una tortilla di mais maculata di scaglie d'oro a 24 carati e la riempie di manzo Kobe, gamberi, caviale Almas Beluga e brie al tartufo nero.

Il taco è vestito con una salsa a base di peperoncini Morita e caffè di zibetto, un liquido costoso ricavato dagli escrementi fermentati di uno zibetto che ha mangiato le bacche di una pianta del caffè. Per buona misura, i fiocchi d'oro sono cosparsi sulla parte superiore.

Una settimana dopo che il piatto scandalosamente costoso ha colpito il menu, nessuno lo ha ordinato, lo chef ha ammesso. Ma ha detto che molti hanno mostrato interesse, principalmente clienti statunitensi che amano "spingere i confini".

Ordinare il taco più costoso del mondo ha il suo metodo particolare. In primo luogo, un cliente deve versare un deposito di $ 12.500 ed essere già nella suite presidenziale. Il piatto è presentato nel mezzo del deserto circondato da motociclette o durante una proposta di matrimonio. "Siamo in grado di adattarci all'ospite", ha detto Licerio.

Se il denaro non è un oggetto, lo chef ha solo la mancia per completare il taco: la lussuosa tequila Pasion Azteca, a $ 150.000 a bottiglia.