I vigneti francesi vincono la guerra delle rose
Come per i gioielli e i prodotti realizzati in oro rosa, il mercato del vino si è aperto nel 21 ° secolo al vino rosato. Questa è un'ottima notizia per la Francia che, nonostante abbia perso in Italia nelle classifiche di produzione globali dell'anno scorso (sulla base dei dati dell'Organizzazione internazionale della vigna e del vino), ha visto crescere le vendite mondiali di Rose di quasi un terzo in 10 anni. La produzione mondiale di rose è cresciuta solo del 15% tra il 2002 e il 2013, ma i viticoltori francesi hanno notato la tendenza e hanno cavalcato l'onda aumentando la loro produzione del 31% nello stesso periodo.
Gran parte di questa crescita proviene dalla domanda negli Stati Uniti, dove Rose sta iniziando a essere vista come un vino accessibile (leggi non pretenzioso). Oliver Brun, che gestisce un vigneto di famiglia a Chateau Brigue, a Le Luc-en-Provence, nella regione del Var sud-orientale, ha osservato che parte del fascino è il fatto che "non è necessario essere un esperto per goderselo". Il 70% delle vendite del vigneto della famiglia Brun proviene dalle esportazioni e metà di queste attività è negli Stati Uniti. Florida, California, New York e, in seguito, Chicago che aprono la strada.
La regione di cui è maggiormente associata la Rosa francese è la regione del sud della Provenza, dove il clima, l'uva e il suolo sono giusti. Ospita 600 produttori con il 39% degli ambiti certificati di "denominazione di origine registrata". Parte della popolarità di Provencal Rose può anche essere attribuita al marketing, come il best-seller "A Year in Provence" dello scrittore britannico Peter Mayle che descrive la vita nella regione. Un po 'è anche lo shock delle celebrità che si è verificato quando Brad Pitt e Angelina Jolie hanno acquistato il Chateau de Miraval, completo di un vigneto - dove hanno inventato la loro "Pink Floyd" Rose.
Nonostante la sua accessibilità, anche se in termini di consumo, le cose non sono così facili dal lato della produzione. Il processo è una forma d'arte precisa e nel 1999 è stato aperto un centro di ricerca Rose a Vidaudan nel Var per cercare la migliore qualità. Le rose vengono prodotte quando le varietà di uva rossa vengono raccolte attraverso un breve periodo di macerazione (ammollo), mentre la tecnica della pressatura diretta può essere utilizzata anche dopo che le bucce sono state spogliate o forate prima che il succo venga inviato per la fermentazione. C'è anche un saignée o metodo "dissanguato" che vede il succo dissanguato dai rossi nascenti e collocato in una vasca separata.
"Devi essere in grado di alzarti nel cuore della notte (per controllare i progressi della birra) - è un po 'come la cucina ultraprecisa di un grande chef", ha detto Philippe Faure-Brac, che è stato votato il migliore del mondo sommelier nel 1992. Grazie a quella dedizione tecnica, all'immagine seducente e all'accessibilità, sembra che sia ora che Rose brilli nel mercato del vino.
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