L'enologo crea vino di cocco di alta qualità
Un enologo filippino spera di mettere vini a base di cocco, che sono stati a lungo consumati in alcune parti dell'Asia meridionale e dell'Africa, sugli scaffali dei negozi di liquori di tutto il mondo.
Fatto dalla linfa dei fiori di palma da cocco, Vino de Coco è in programma per colpire gli scaffali questo mese in Cina, dove venderà per 100 Yuan a bottiglia ($ 16), riferisce la pubblicazione commerciale The Drinks Business.
E mentre il vino di cocco è considerato una bevanda “convenzionale” comune nelle Filippine, l'imprenditore filippino-americano George Vacal Paraliza spera di trasformare la bevanda, nota anche localmente cometuba - nel primo prodotto premium al mondo migliorando con "aroma, sapore e complessità".
Il vino di cocco si ottiene toccando linfa fresca dal fiore dell'albero di cocco.
Vino de Coco, situato a Tacloban City, nelle Filippine, propone un trio di vini. Il rosso secco è descritto come una "bevanda da vero bevitore di vino" per essere morbido e tannico. Il rosso dolce deve essere consumato come vino da dessert o digestivo post-cena, mentre il vino bianco dolce di cocco lascia un sapore leggero e dolce al palato e può essere consumato in qualsiasi momento.
Dopo essere uscito in Cina, Paraliza ha dichiarato di sperare di trovare partner nel mercato alberghiero di lusso filippino ed esportare il vino di cocco negli Stati Uniti e in Canada entro la fine dell'anno.
