Come trovare i vini rosati perfetti
I VINI ROSÉ, talvolta noti come vini blush, sono spesso l'accompagnamento ideale per un barbecue estivo.
Ma tra quelli prodotti in California, Francia, Australia e Corisca, ci sono innumerevoli rosé e può essere difficile fare la scelta giusta.
Ecco sei suggerimenti da tenere a mente quando si naviga nella sezione rosé della propria enoteca locale.
1) Osservare il colore
La "veste" di un rosé può aiutarti a trovare il sapore che stai cercando. E a differenza dei bianchi e dei rossi, i rosati arrivano quasi sempre in una bottiglia trasparente.
Un colore più chiaro e quasi chiaro indica note di agrumi e frutti esotici, mentre una veste più scura indica note di fragola, ribes nero e frutti rossi.
2) Identificare i vitigni
Sebbene non sia il fattore più importante nella scelta di un rosato, i tipi di uva utilizzati possono comunque fornire qualche indicazione delle qualità gustative.
Mentre Merlot e Cabernet danno note di frutti rossi, Grenache e Cinsault sono caratterizzati da note più agrumate e tendono a fornire rosati più corposi. Tuttavia, queste sono generalizzazioni e non sempre sono vere.
3) Ricorda che il colore non indica il contenuto di zucchero
Un certo numero di enofili ha un debole per i vini più secchi o più dolci. E mentre l'intuizione può suggerire che un vino leggermente più scuro conterrebbe più zucchero, questo è un malinteso. Un rosato più chiaro non è necessariamente più asciutto. In Francia, la designazione di "sec" (secco) sull'etichetta può essere utilizzata solo su vini che contengono meno di 4 grammi di zucchero per litro.
E sebbene i requisiti di etichettatura siano spesso diversi in altri paesi, alcuni produttori designano se i loro rosé sono secchi o dolci.
4) Per i vini francesi cercare "AOC" o "IGP" sull'etichetta
Questo suggerimento si applica solo ai vini francesi, in cui il concetto di "terroir" o luogo è visto come forse il fattore più importante nel determinare la qualità di un vino.
I termini "Appellation d’Origine Protégée" (AOP) o "Indicazione Géographique Protégée" (IGP) dimostrano entrambi che il vino è stato prodotto in un determinato territorio.
Nella gerarchia delle distinzioni delle etichette dei vini, AOP è il più prestigioso, in quanto certifica anche che il vino è stato prodotto secondo un rigoroso insieme di standard. Entrambe queste distinzioni possono essere prese come garanzia di qualità.
5) Tieni a mente determinati anni
L'anno in cui ogni vino è stato prodotto offre una visione delle sue qualità di degustazione e i rosati non fanno eccezione. I vini dell'anno precedente (2013, in questo caso) sono probabilmente descritti come freschi, vivaci e aromatici.
Per un rosato più corposo, con note di frutta secca e noci, guarda ai vini prodotti nel 2012 e nel 2011. Infine, i rosati più maturi invecchiano tra i 5 e gli 8 anni. Prodotto in botti, questi vini presentano un pizzico di vaniglia.
