Visita il pop-up wine bar al castello di Béru, in Francia
Con la Cité du Vin - un centro culturale per tutte le cose legate al vino - ora aperto a Bordeaux, in Francia, la prossima Cité de la Gastronomie et du Vin aprirà a Digione nel 2017 e il primo anniversario delle colline, case e cantine della regione dello Champagne guadagnando lo status di patrimonio mondiale dell'Unesco, quest'anno gli amanti del vino che visitano la Francia hanno l'imbarazzo della scelta. AFP Relaxnews ha scelto una selezione di vigneti e tenute da visitare quest'estate (e le compileremo per voi. L'ultima è stata Bollinger). Oggi stiamo andando al castello di Béru, nella regione della Borgogna.
Cosa c'è di nuovo quest'estate?
A dieci minuti dalla famosa città vinicola di Chablis, il castello di Béru aprirà le sue porte ogni fine settimana fino al 31 agosto. I visitatori possono gustare una degustazione di vini in un wine bar pop-up dove il proprietario dell'azienda, Athénaïs de Béru (in basso), servirà prodotti locali e vini dell'azienda. Gli appassionati di vino possono anche provare quella che è nota come una degustazione "verticale", campionando diverse annate dello stesso vino. Ci sarà anche una selezione di vini da altre tenute vicine.
Athénaïs de Béru, proprietario del castello di Béru © Thierry Malty
È l'occasione ideale per dare un'occhiata all'interno di questo castello francese con il quadrante sole-luna del XVI secolo, poiché questa tenuta della Borgogna è diventata uno dei gioielli della regione vinicola di Chablis. Château de Béru ha 15 ettari di vigneti e pratica la viticoltura biodinamica. Questa proprietà familiare gode anche di una posizione privilegiata, in cima a una collina calcarea. I terreni della tenuta sono unici nella regione vinicola di Chablis, tra i 300 e i 400 metri di altitudine rispetto ai soliti 200-250 metri.
La tenuta
La storica tenuta Château de Béru è di proprietà della stessa famiglia da oltre 400 anni. All'inizio del XX secolo, tutte le sue vigne furono strappate a causa dell'epidemia di fillossera in Francia, causata da afidi che attaccano vigneti e uva da vino. Nel 2005, con l'aiuto di sua madre Laurence, Athénaïs de Béru ha assunto la gestione del dominio - reimpiantato negli anni '80 - determinato a trarre il meglio dai vari appezzamenti di terreno della tenuta. Il Clos de Béru, un vigneto recintato di quattro ettari, è il gioiello della corona della famiglia. I vini Chardonnay ottenuti da uve provenienti da questo particolare vigneto sono rinomati per la loro qualità.
Lo Château de Béru offre anche camere per gli ospiti, a partire da € 125 a notte (colazione inclusa, tour e degustazione di vini). © Thierry Malty
Quando Athénaïs de Béru rilevò la tenuta, desiderava ridare qualcosa alla natura. Ha quindi scelto le tecniche di viticoltura biodinamica come principio guida per la produzione. Le viti sono trattate con infusi di erbe e olii essenziali mentre la forza lavoro fertilizza e pota le viti secondo le fasi lunari. Viene utilizzato un gregge di pecore anziché erbicidi e l'uva viene raccolta a mano.
Clos Béru Monopole, uno dei vini più prestigiosi della tenuta. © Thierry Malty
I vini
I vari vigneti della tenuta del castello di Béru danno origine a diversi vini. Il Terroirs de Béru è ricco di tutti i sapori distinti della collina della tenuta Béru. Il vigneto della Côte aux Prêtres si distingue per la sua posizione particolare, dove le viti sono altamente esposte al vento. I vini di questa trama hanno qualità tipicamente minerali e saline. Il Chablis "L’Orangerie" della tenuta è realizzato con un processo di vinificazione a botte e viene invecchiato per 18 mesi. Due dei vini più prestigiosi della tenuta Béru sono il Clos Béru Monopole e il Chablis Premier Cru Vaucoupin.
Château de Béru, 32 Grande Rue, 89700 Béru, Francia
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