Ferran Adria aprirà un nuovo ristorante a Barcellona

Lo chef spagnolo di fama mondiale Ferran Adria ha annunciato venerdì che avrebbe aperto un nuovo ristorante a Barcellona con suo fratello, anche se sarebbe meno sofisticato del suo ristorante emblematico ElBulli .

"Ci sarà un posto dove mangiare da Ferran e Albert Adria a Barcellona", ha detto al canale TV3 nella regione della Catalogna nord-orientale della Spagna.

Il nuovo stabilimento con suo fratello, un pasticcere, "sarà un posto dove andare con gli amici", ha detto lo chef d'avanguardia. Non ha dato indicazioni su quando si sarebbe aperto.

Ma ha detto che avrà poco in comune con elBulli, che Adria ha annunciato all'inizio di quest'anno per chiudere nel 2012 e quindi riaprire come fondazione senza scopo di lucro nel 2014.

"La cucina di elBulli non lascerà mai elBulli", ha detto.

elBulli, sulla costa catalana nord-orientale della Spagna, l'anno scorso è arrivato in cima alla lista dei 50 migliori ristoranti del mondo per il quarto anno consecutivo a seguito di un sondaggio di oltre 800 chef e addetti ai lavori del settore per la rivista britannica Restaurant Magazine.

Tuttavia quest'anno è scivolato al numero due dietro il ristorante Noma a Copenaghen.

Adria e lo chef britannico Heston Blumenthal di The Fat Duck fuori Londra, dalla fine degli anni '90, hanno scosso il mondo della gastronomia usando la scienza per "decostruire" e ricostruire il cibo in quella che è stata definita "cucina molecolare".

Fonte: AFPrelaxnews