Cucina raffinata a Singapore: i migliori ristoranti per pranzi gourmet, stravaganti cene a più portate, cocktail premiati, dessert incredibili e altro

Da una tariffa per venditori ambulanti che è peccaminosamente deliziosa e abbordabile per le masse, ai menu più decadenti che servono la migliore gastronomia, Singapore ha tutto. Non siamo conosciuti come una delle migliori capitali alimentari del mondo senza motivo. Sourcing per i migliori ristoranti potrebbe anche essere il nostro passato nazionale poiché sembra essere una passione che non muore mai - così fervente è il nostro amore per il cibo che la Guida Michelin di Singapore è stata un argomento caldo per settimane con diversi campi che si sono accesi per avere il loro dire. Come parte di quel gruppo di amanti del cibo che non si stancano mai dell'eclettico mix di cucine che si possono trovare sull'isola, abbiamo deciso di compilare la nostra lista dei nostri ristoranti preferiti che colpiscono tutte le note giuste per un pasto di lusso. Preparati a banchettare in questi raffinati ristoranti di Singapore.

Whitegrass

Situato presso CHIJMES, questo è il frutto dello chef australiano Sam Aisbett. Oltre agli interni accoglienti che ti faranno innamorare dello spazio, Whitegrass è anche un perfetto esempio di come Singapore sia un crogiolo di cucine. Con un menu in continua evoluzione che utilizza e si ispira ai prodotti provenienti dall'Australia, dall'Europa o coltivati ​​localmente, la struttura ci offre quella che descrive come un'esperienza culinaria australiana contemporanea.

Il nostro piatto preferito è un piatto caratterizzato da una ricciola dalla coda gialla leggermente marinata, integrata con mela verde dashi, crema di rafano, choko sottaceto, erbe giovani e wasabi congelato. Capita di essere una parte del menu del pranzo ed è un interessante mix di sapori su un piatto. Per cena, gli ospiti possono scavare in un delizioso pezzo di manzo nutrito con erba proveniente dalle Highlands scozzesi che viene cotto su carbone bianco e abbinato a soia giapponese di 20 anni, salse nere e funghi fermentati.

Whitegrass, # 01-26 / 27 Chijmes, 30 Victoria St, Singapore 187996

Alla deriva di David Myers

Spanning 4.000 piedi quadrati, il ristorante dispone di mobili su misura che coprono il ristorante da 160 posti che ospita David Myers per la prima volta a Singapore. Potrebbe provenire da Boston, nel Massachusetts, ma lo chef porta ben altro che le sue radici americane nei piatti che serve a Marina Bay Sands. Raccogliendo ispirazione dai suoi viaggi in giro per il mondo, lo chef pluripremiato ha elaborato un menu che ti spedirebbe un viaggio in Oriente e in Occidente ad ogni boccone.

Aragosta del Maine

Nel menu, c'è una selezione di frutti di mare, carne e verdure che si combinano per dare alle tue papille gustative un viaggio come nessun altro. Prendi, ad esempio, la tartara di manzo che ha un'influenza coreana grazie al tuorlo di sesamo e miso. Una combinazione interessante che bilancia i sapori asiatici in un antipasto, è solo uno dei tanti piatti che riflette il viaggio che lo chef e il ristorante hanno vissuto negli anni. Un altro piatto che raccomandiamo è lo gnocco di aragosta del Maine. Servito con crisantemo e salsa di funghi, questo è un modo perfetto per mescolare culture diverse su un piatto.

Alla deriva di David Myers, 10 Bayfront Avenue, Hotel Lobby Tower 2, Marina Bay Sands, 018956

La cucina di Bacchanalia

Se ti piace guardare i tuoi pasti passare dai fornelli ai piatti, allora questo è un ottimo ristorante che ti farà piacere. Eletta dal capo chef Luke Armstrong, la cucina a concetto aperto è la prima cosa che ti saluta mentre varchi la porta. Situato lungo Hong Kong Street, il ristorante offre una vista illimitata del team coeso mentre preparano i piatti semplici ma gustosi. Usando una combinazione di metallo, legno biondo, i commensali sono seduti in aree ben illuminate che aiutano a brillare il concetto di sala comune e piatti classici rielaborati.

Con nomi semplici per descrivere ogni piatto, il menu senza complicazioni è un esempio di come utilizzare ingredienti semplici come un uovo di gallina, tartufo buerre noisette, limone e rape di Tokyo per creare qualcosa di pieno di sapore. Un altro piatto meraviglioso nel menu porta un nome anonimo di "Manzo" ma è sicuramente tutt'altro. Usando filetto di manzo nutrito con erba, cuori di pomodoro e burro, nonché keluak e vellutata di noci. Quelli con un debole per i dolci si innamoreranno della pera arrostita Martin Sec che viene servita per dessert. Composto da Cassis Bavarois, invecchiato balsamico con gelato al tè Assam, segna perfettamente la fine del pasto.

The Kitchen at Bacchanalia, 39 Hongkong St, Singapore 059678

Waku Ghin di Tetsuya Wakuda

Questo ristorante prende il nome da due parole giapponesi: "Waku" che si traduce in "sorgere" mentre "Ghin" significa argento, che è anche il colore preferito dello chef Tetsuya. Con l'ombra caratteristica utilizzata in abbondanza per l'interno, lo spazio di 8.000 piedi quadrati è diviso in tre aree. La prima è la sala da pranzo principale che offre una vista sullo skyline di Singapore, dove gli ospiti possono gustare una selezione di dessert e caffè.

La seconda area è una sala privata in cui un cuoco serve solo i migliori prodotti della stagione. Nell'intimo bar, che è la terza area all'interno del ristorante, gli ospiti possono gustare oltre 85 diversi cocktail artigianali insieme alla sua impressionante selezione di vini di riso tradizionali giapponesi.Conosciuto come uno dei ristoranti più costosi di Singapore, il ristorante offre piatti come gamberetti botanici marinati con riccio di mare e caviale di Oscietra.

Waku Ghin, 2 Bayfront Avenue, # 02-02, Sala da pranzo di livello 2, Marina Bay Sands, 018972

Jaan

Situato al 70 ° piano dello Swissôtel The Stamford, il ristorante da 40 posti offre agli ospiti la possibilità di gustare la moderna cucina francese. Guidato dallo Chef de Cuisine Kirk Westaway, questo ristorante è stato premiato con numerosi riconoscimenti ed è facile capire perché. Per coloro che desiderano godersi un pasto memorabile sopra la città, il ristorante dispone anche di un'elegante sala da pranzo privata che può essere utilizzata per eventi. Con un lampadario a forma libera in cristallo di Murano e argento che allunga la lunghezza del soffitto, si può essere certi che un pasto qui è a dir poco lussuoso.

Per pranzo, il menu è semplice ma soddisfacente per non dire altro. Da una faraona che viene servita con fondente di patate e dentice pescato in linea che si combina con kabocha e zucca, lo chef e il suo team hanno ricreato piatti classici francesi da gustare. Venite a cena, il ristorante offre il granchio reale dell'Alaska, integrato da Oscietra Caviar e Dashi. Cosa si può chiedere di più?

Jaan, 2 Stamford Road, Livello 70, Complesso Equinox, Swissôtel The Stamford, 178882

L'Atelier de Joel Robuchon

Il ristorante situato al Resorts World Sentosa è molto più di un raffinato ristorante. Segna il ritorno del famoso chef noto come Joël Robuchon che aveva precedentemente annunciato il suo ritiro. Decorato in nero e rosso, l'arredamento è stato ideato dal designer acclamato a livello internazionale Pierre-Yves Rochon. Separando i commensali e gli chef utilizzando un bancone, gli ospiti possono guardare ogni piatto mentre viene preparato in modo molto simile allo studio di un artista.

Nel menu Discovery del ristorante, gli ospiti possono assaggiare oggetti come L’amuse-bouche che funge da antipasto. Con caviale imperiale e riccio di mare, tenera gelatina di dashi condita con crema di broccoli, il piatto è un modo lussuoso per iniziare un pasto. Uno dei seguenti piatti è La Saint Jacques che consiste di capesante scottate con purea di kumquat e insalata di indivia gialla. Il pasto è terminato con Le parfum des Iles, composto da frutto della passione liscio, granito di rum ambrato e schiuma di cocco leggera.

L'Atelier de Joel Robuchon, 26 Sentosa Gateway, Hotel Michael, # 01-101, 102 & 103, 098138

Odette

Prende il nome da sua nonna, il ristorante di proprietà dello chef Julien Royer ha attirato l'attenzione nazionale quando ha aperto le sue porte per la prima volta. Situato alla National Gallery di Singapore, presenta una tavolozza di colori delicati e decorazioni che conferiscono al ristorante un'aria di raffinatezza. Dotato anche di una cucina a concetto aperto, che fa parte del design di Sacha Leong di Universal Design Studio, i commensali possono divertirsi guardando gli chef al lavoro grazie a una cucina chiusa da vetri.

Originario della Francia, non sorprende che serva splendidi piatti del cibo che mescolano sapori moderni con cucina europea. Vantando solo i migliori prodotti, i piatti riflettono il tocco distintivo dello chef senza complicarne il sapore. Abbinato ad alcuni dei migliori vini, il ristorante è uno che molti continuano a tornare di volta in volta.

Odette, 1 Saint Andrew’s Road, # 01-04, National Gallery, National Gallery Singapore, 178957

Ristorante André

Questo ristorante del talentuoso André Chiang è ospitato in un edificio a tre piani che è caro alla storia di Singapore. Oggi, la casa del negozio di eredità stradali Bukit Pasoh può ospitare 30 ospiti in quanto sono circondati da mobili delicati e posate. I pochi fortunati possono assaporare le abilità culinarie che Chiang aveva acquisito a suo tempo lavorando con alcuni dei più talentuosi chef di Francia. Mettendo in pratica l'ottafilosofia, serve otto piatti che sfidano il senso con vari sapori e sensazioni.

Ristorante André, 41 Bukit Pasoh Rd, Singapore 089855

Les Amis

Fondata oltre due decenni fa, questa è un'istituzione culinaria che presenta costantemente piatti deliziosi e belli. Distribuito su due piani, l'interno ha soffitti alti, pareti di velluto e delicati lampadari che riflettono l'imponenza che i proprietari miravano.

Nel menu, l'Executive Chef Sebastian ha incluso piatti che vantano alcuni dei migliori ingredienti che la Francia ha da offrire. A pranzo, gli ospiti possono gustare una fredda pasta a pelo d'angelo con kombu, caviale e tartufo insieme all'agnello aveyron che viene cotto in un velo di spinaci che viene servito con asparagi verdi. Per la cena, i commensali possono scegliere tra tre diversi menu, ma consigliamo di assaggiare la Lagoustine per loctudy con zucchine che viene servita con un'emulsione di olio extra vergine di oliva.

Les Amis, 1 Scotts Road, # 01-16 Shaw Centre, Shaw Centre, 228208

Gunther

Presentando Singapore con la moderna cucina francese, lo chef Gunther Hubrechsen. Chiamando la casa di 2.000 piedi quadrati in Purvis Street la sua casa, l'arredamento e il cibo sono semplici ma eleganti. Con un focus sul cibo, lo chef permette a ogni piatto di parlare da solo. Oltre ai 25 posti a sedere, il ristorante dispone anche di due sale private con ingresso indipendente. Mentre l'arredamento è accattivante, non si può negare che lo chef sia la vera star qui.

Il suo talento sta nel combinare sapori insoliti mentre reinterpreta con facilità i classici piatti francesi. Prendiamo ad esempio il Carpaccio di Wagyu “Tartare” di manzo che viene fornito con patate croccanti o anche il maiale croccante da latte con salsa di birra Kriek. Impressionante è solo uno dei tanti modi per descrivere il menu.Per concludere il pasto, lo chef offre i suoi dolci tipici come la raffinata crostata di mele "à la Dragées" che viene servita con gelato all'uvetta al rum dell'Avana.

Gunther’s, 36 Purvis Street # 01-03, 188613