La Francia ottiene il 26 ° ristorante tre stelle Michelin

L'edizione 2012 della guida Michelin francese ha consegnato una rara classifica a tre stelle a un ristorante nascosto nelle Alpi francesi, uno dei soli 105 stabilimenti ritenuti "degno del viaggio", secondo la stima segreta degli ispettori Michelin.

Il ristorante dello chef Emmanuel Renaut, Flocons de Sel a Megève, in Francia, è diventato il 26 ° ristorante del paese ad unirsi ai ranghi di stabilimenti come Alain Ducasse a Plaza Athénée e Guy Savoy nell'esclusivo club a tre stelle.

Tuttavia, la più recente aggiunta non è ancora sufficiente per disfare il Giappone come capitale culinaria del mondo, che vanta 32 stabilimenti a tre stelle.

Nel frattempo, il menu di Flocons de Sel è basato sulla cucina tradizionale savoiarda proveniente dalle regioni montuose della Francia sud-orientale.

Nel loro attuale menu invernale ci sono piatti come il topinambur in salsa noisette al burro, con chiodi di garofano e tartufo alpino, e pesce locale del Leman con porri e paté di limone.

Altre importanti novità nella guida di quest'anno includono Le Sur Mesure al Mandarin Hotel dello chef celebrità Thierry Marx, che è un appuntamento fisso con la TV francese, e L'Abeille allo Shangri-La Hotel, di Philippe Labbé.

In totale, c'era un nuovo ristorante a tre stelle, 10 nuovi ristoranti a due stelle e 58 nuovi ristoranti per guadagnare una sola stella quest'anno.