Joel Robuchon aprirà il prossimo ristorante a Bordeaux

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La prossima estate, Joel Robuchon aprirà un ristorante e hotel gourmet a Bordeaux, in Francia, in collaborazione con il magnate del vino Bernard Magrez.

Lo chef, il cui numero di stelle Michelin ha raggiunto un enorme 28, ha firmato un accordo di sviluppo immobiliare per la futura dimora del "L´Hôtel de Bernard Magrez - Joël Robuchon Restaurant".

Lo stabilimento, con l'obiettivo di attrarre turisti di fascia alta, avrà sei suite, un ristorante gourmet con circa 50 tavoli e un'area "lounge" più rilassata ed economica, dove i commensali possono pagare tra € 35 e € 40 per un corso principale e un bicchiere di vino.

Considerando la sua posizione in una delle capitali del vino più prestigiose del mondo, oltre alla partecipazione del magnate del vino Bernard Magrez, il ristorante è destinato a puntare i riflettori su abbinamenti enogastronomici sublimi.

Quattro delle aziende vinicole di proprietà di Magrez nella regione di Bordeaux recano la denominazione "grand cru classé" per vini di straordinaria qualità: Château Pape Clément, Château La Tour Carnet, Château Fombrauge e Le Clos Haut-Peyraguey.

“Il ristorante sarà lussuoso ma senza stravaganza o cerimonia pretenziosa; ci si sentirà a casa lì. In termini di cucina, che sarà gestita da un team di 30 persone, metteremo l'accento sugli ingredienti del "terroir" locale e ne trarremo il meglio ", afferma Joël Robuchon.

Il ristorante mira a guadagnare una valutazione a tre stelle Michelin. Attualmente, non ci sono ristoranti con l'ambita distinzione a tre stelle nella regione di Bordeaux.

L'hotel e il ristorante si trasferiranno in un palazzo privato del 1900 situato in Rue de Tivoli, di fronte allo Château Labottière, sede dell'Istituto culturale Bernard Magrez.