La Guida Michelin premia i ristoranti di Washington DC
Giovedì la Guida Michelin ha svelato la sua prima edizione per il Washington DC, assegnando le stelle ambite a una dozzina di ristoranti che secondo lui facevano parte di una scena di buongustai. Purtroppo, nessun ristorante ha ricevuto la piena benedizione di tre stelle, sebbene tre abbiano ricevuto due stelle e nove ne abbiano ottenuto una.
Il più noto dei tre migliori chef è probabilmente lo spagnolo Jose Andres. Ha studiato con Ferran Adria - un pioniere della cucina cosiddetta molecolare innovativa - prima di stabilirsi a Washington e diventare una figura di spicco nel mondo della ristorazione.
Andres ha quasi una dozzina di stabilimenti a Washington che fondono la cucina spagnola con sapori dell'America Latina e dell'Asia. Quello riconosciuto giovedì si chiama Mini Bar e ha spazio per soli 12 clienti. Il menu degustazione costa $ 275 a testa, esclusi vino, tasse e mancia.
Gli altri due ristoranti che hanno ricevuto due stelle si chiamano Pineapple & Pearls e The Inn at Little Washington, che in realtà si trova a 90 minuti di auto fuori città nella Virginia rurale.
Complessivamente, 107 ristoranti sono stati recensiti nella Guida Michelin per Washington, di cui 19 nella categoria "Bib Gourmand" per la buona cucina a un prezzo accessibile. Trentatre tipi di cucina sono rappresentati nel libro.
"Con la sua identità culinaria incentrata sulla" cucina del Medio Atlantico ", negli ultimi anni la scena culinaria di Washington ha subito alcuni profondi cambiamenti che hanno reso la sua cucina locale tra le più dinamiche al mondo", ha dichiarato Michelin in una nota .
Dei 21.000 ristoranti presenti nelle guide Michelin di tutto il mondo, poco più di 100 hanno tre stelle, afferma Michelin. Fino ad ora le città statunitensi che avevano le guide Michelin incentrate sulla scena del cibo erano New York, Chicago e San Francisco.
