Tendenze del vino: senza alcool con Stevia, scaglie d'oro

La fiera alimentare internazionale SIAL di Parigi di quest'anno ha visto il debutto di vini innovativi che hanno scambiato l'alcool con ingredienti insoliti come la stevia e i fiocchi di foglie d'oro 24k.

Considerato in alcuni ambienti come il luogo in cui scoprire quali ingredienti daranno forma alle tendenze culinarie, SIAL ha visto i rappresentanti di 104 paesi riuniti a Parigi-Nord Villepinte per mostrare le loro ultime innovazioni gastronomiche. L'idea del vino senza alcool - qualcosa di cui ci sentiamo molto in conflitto - è stata presentata all'evento dal produttore Domaines Pierre Chavin della Linguadoca-Rossiglione.

Domaines Pierre Chavin riduce a zero la gradazione alcolica (e anche le calorie) ma conserva il gusto attraverso l'uso del dolcificante per stevia per il loro vino originale "Silhouet". Si dice che la Stevia sia 100 volte più potente dello zucchero, ma comunque naturale e tollerante in termini di calorie vuote. Ci saranno tre versioni di Silhouet: uno chardonnay bianco, un merlot rosso e un bianco scintillante. La gamma sarà venduta al dettaglio su Domaines-pierre-chavin.com e in enoteche selezionate.

Ma non è tutto ciò che Domaines Pierre Chavin ha offerto all'evento. L'enologo ha anche rivelato i piani per il lancio di un nuovo spumante chiamato Gold Arabesque. Questo chardonnay sarà caratterizzato da fiocchi d'oro 24k. L'AFP riferisce che, quando consumato, l'oro aiuta a combattere lo stress, alleviare la depressione, stimolare la produzione di collagene e persino ridurre le rughe. Inoltre, è esteticamente piacevole. Vi lasciamo fare le vostre ricerche e prendere le vostre decisioni su questo. Esiste invece una versione normale a tutto alcol di questo chardonnay, Folie de Pierre, che invece potresti provare.