Il vino più antico del mondo scoperto in Italia
È praticamente una seconda natura associare il vino alla Francia, ma un team di ricercatori potrebbe aver appena scoperto prove per accreditare all'Italia la bevanda alcolica più elegante del mondo. Barattoli di terracotta recanti quello che è stato rivelato essere acido tartarico - l'acido primario nell'uva - sono stati trovati in una grotta sul Monte Kronio vicino ad Agrigento.
I barattoli e il loro contenuto sono stati perfettamente conservati grazie alla grotta, che si ritiene sia stata un luogo sacro dove venivano fatte offerte agli dei antichi. I ricercatori hanno quindi studiato il residuo dei barattoli usando diverse tecniche di analisi per fare la loro scoperta rivoluzionaria.
"Abbiamo escluso i residui grassi dalla carne o dall'olio, e poiché non c'erano tracce di semi d'uva o bucce, abbiamo concluso che proveniva da uva fermentata", ha detto Enrico Greco, un chimico dell'Università di Catania.
Il passo successivo è stato determinare esattamente quanti anni aveva il residuo, cosa che hanno fatto gli archeologi confrontando la ceramica con i vasi dei siti vicini. A quanto pare, le uve fermentate risalgono al quarto millennio a.C. - circa 3000 anni prima che le prime tracce di viticoltura fossero state precedentemente registrate in Italia.
I risultati indicano ovviamente che gli scienziati si sono imbattuti nel vino più antico del mondo, ma sono ancora riluttanti a usare l'etichetta. "Ci sono state scoperte dello stesso periodo in Armenia, ma sembra essere stata una bevanda prodotta dal melograno in fermentazione, non dall'uva", ha detto Greco. "Ci sono anche vecchi segni di fermentazione del riso in Cina".
