La guida ai ristoranti britannici fa arrabbiare i critici francesi
Lo stabilimento gastronomico francese di mercoledì ha reagito con indignazione a una guida di ristoranti britannici di alto livello che ha escluso i ristoranti francesi dalla sua lista dei primi 10
L'elenco della rivista Restaurant, pubblicato lunedì, ha nominato i 50 migliori tavoli al mondo scelti da 800 critici internazionali e comprendeva il bistrot parigino Chateaubriand e molti altri ristoranti di chef francesi.
Ma non c'erano ristoranti francesi nella top 10, in cui il titolo di migliore del mondo è andato a chef Il ristorante Nene di Rene Redzepi a Copenaghen.
Gli altri primi 10 posti sono andati ai ristoranti in Spagna, Stati Uniti, Gran Bretagna e Italia.
Il critico gastronomico del quotidiano francese Le Monde, Jean-Claude Ribaut, ha rifiutato le scelte in generale come "una farsa" e "una truffa", affermando che la rivista elencava solo i ristoranti più noti, non i migliori.
Ha criticato il metodo della rivista di classificare i ristoranti sulla base di un conteggio del numero di critici che citano il nome di un istituto.
"Tutto ciò che ti dice è quali sono i ristoranti più famosi e quelli più alla moda". Questo "aggrava gli attaccamenti nazionalistici", ha aggiunto.
Tra gli altri critici francesi indignati, Francois Simon di Le Figaro, forse il più influente scrittore di cibo della Francia, bollò la lista come "idiota".
"Non esiste il miglior ristorante del mondo", ha detto. AFP
