I vini francesi trovano ancora favore in Cina
Per un viticoltore, la precisione e la fortuna sono elementi della massima importanza per garantire che il raccolto migliore sia raccolto per un bicchiere di vino corposo e abbondante. In questo momento, i vini francesi affrontano i pericoli gemelli e le opportunità del cambiamento climatico e della Cina, che offrono entrambe sfide importanti. Bordeaux era una di queste regioni affiancata da entrambe le parti da vari nuovi sviluppi, sia positivi che negativi, sia dalla scienza che dal mercato.
Cina profitti
Dopo aver raccolto un raccolto scarso nel 2013, i vini di Bordeaux hanno subito vendite depresse nel 2013 e 2014 in Cina a causa di un impulso di frugalità che ha reso i funzionari diffidenti nell'aprire le bottiglie di vino di fascia alta.
Ma il commerciante di vino Saint-Emilion Philippe Casteja ha dichiarato il mese scorso che il mercato cinese si stava stabilizzando. Le esportazioni sono aumentate del 3,0 percento a 1,83 miliardi di euro ($ 2,05 miliardi), secondo il Comite Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). Dopo due anni di calo, le vendite sono aumentate del 37%.
Lo scorso anno il fatturato complessivo è stato di 3,8 miliardi di euro, in crescita dell'1,0% rispetto al 2014 con 640 milioni di bottiglie vendute.
"I cinesi parlano di una" nuova normalità "- e ora invece di proporre vini eccezionali ci rivolgiamo a un mercato di consumo". Casteja ha osservato, parlando della regione di Bordeaux in generale.
Pressioni climatiche
Eppure, con il rilascio di un nuovo e un po 'allarmante studio da parte di Nature Climate Change, le attuali vendite a breve termine di Bordeaux potrebbero essere l'ultima delle loro preoccupazioni.
L'uva è un frutto estremamente sensibile alla temperatura. Le annate eccezionali vengono generalmente prodotte quando un raccolto precoce si sviluppa da un aumento del calore a causa di estati calde o siccità di fine stagione. "Per gran parte della Francia, i climi locali sono stati relativamente stabili per centinaia o migliaia di anni", ha affermato Elizabeth Wolkovich, assistente professore di biologia evoluzionistica all'Università di Harvard e coautrice dello studio. Guardando indietro ai record risalenti al 1600, si è constatato che le date del raccolto sono aumentate di due settimane intere dal 1980 rispetto alla media dei 400 anni precedenti.
La siccità ha contribuito ad innalzare le temperature quanto bastava per portare il raccolto con poche settimane di anticipo, ha affermato l'autore principale Benjamin Cook, uno scienziato del clima presso l'Osservatorio della Terra Lamont-Doherty della Columbia University a New York City e autore principale dello studio. Queste erano circostanze insolite in passato. "Ora è diventato così caldo grazie ai cambiamenti climatici, i viticoltori non hanno bisogno della siccità per ottenere queste temperature molto calde", ha aggiunto Cook.
A breve termine, la conseguente crescita della temperatura ha causato alcuni effetti benefici in alcuni anni di rilievo. Per Bordeaux, 1990, 2005 e 2010 sono stati tutti descritti come annate di una volta al secolo, mentre in Borgogna il 2005 e il 2009 hanno una promessa eccezionale.
Tuttavia, a lungo termine, il risultato potrebbe essere insostenibile. Nel 2003, lo stesso anno in cui un'ondata di calore mortale colpì l'Europa causando migliaia di morti, le uve furono raccolte un mese intero in anticipo sui tempi, ma non produssero vini particolarmente eccezionali. "Se continuiamo a riscaldare, il globo raggiungerà un punto di non ritorno", ha detto Wolkovich, indicando ciò che è accaduto nel 2003.
"Questo potrebbe essere un buon indicatore di dove siamo diretti", ha aggiunto. "Se continuiamo ad aumentare il riscaldamento, i vigneti non possono mantenerlo per sempre."
Il risultato potrebbe essere una crisi d'identità per i vini francesi. Mentre altre regioni produttrici di vino come la California e l'Australia possono dirigersi verso un nuovo "terroir" più adatto a queste uve, la Francia ha una struttura elaborata di regole e aree speciali che dettano quali vitigni devono essere coltivati in quale proporzione. Vini francesi come Champagne, Sauternes, Margaux o Saint-Emilion vengono coltivati solo in tali aree autorizzate. Per molti produttori di vino, cambiare queste regole equivale a cambiare gli aspetti fondamentali del vino. Tra le uve che potrebbero non essere più ben adattate in futuro vi sono vitigni d'autore: il Pinot Nero in Borgogna e il Merlot a Bordeaux.
La capacità di adattarsi a tali rivelazioni ottenute da fonti di informazione, sia sul mercato che sul clima, sarà il fattore decisivo in base al quale i produttori di vino possono guidare il mercato con la migliore produzione possibile e i migliori profitti possibili.
Questo rapporto è stato compilato da scrittori interni, in combinazione con un rapporto a filo e un'immagine dell'AFP. Scopri se qualcuno di questi vini vincenti è su Epicurio ora. Scarica subito l'app su iTunes o Google Play.
