Go Glocal con questi ristoranti internazionali trovati localmente

Singapore è spesso descritta come un moderno melting pot, dove culture diverse si incontrano e si fondono. Si ritiene quindi che se avessimo voglia di mangiare una cucina non comune alla cultura locale, la festa sarebbe solo a un tiro di schioppo. Tuttavia, le opzioni sono per lo più sature con gli stessi tipi di cucina asiatica e occidentale. Gli americani e gli italiani vengono in mente quando pensiamo al cibo occidentale; Coreano, giapponese e cinese per cibo asiatico. Non c'è da meravigliarsi che a volte siamo accusati di essere carenti di diversità quando si tratta di scelte internazionali. Quindi, Men's Folio ha perlustrato l'isola alla ricerca di alcuni ristoranti internazionali unici per dissipare questo malinteso.

TONO Cevicheria

Raccogli le maracas, indossa qualcosa di brillante e sii pronto a fare la salsa in questo "tono" dallo spirito libero (gergo peruviano per la festa). Essendo la prima cevicheria peruviana a Singapore, TONO pone il massimo in termini di enfasi sugli ingredienti, utilizzando solo frutti di mare sostenibili come il pesce della Nuova Zelanda pescato in linea. Gli chef qui sono formati a Lima, lavorando con un mix di ingredienti peruviani e della regione per ricreare autentici sapori peruviani mentre lo rivitalizzano. In superficie, il ceviche sembra abbastanza semplice da fare, composto solo da frutti di mare, agrumi, peperoncini e cipolle. Tuttavia, sperimenta come i componenti si uniscono nella sua marinata a base di agrumi, nota anche come Milk's Tiger, e uno ci ripenserà. La festosa spensieratezza della filosofia di TONO si manifesta nel suo ambiente conviviale e nella purezza della sua cucina. Inizia un tuffo nelle profondità marine con la tradizionale Ceviche Clásico (pescato del giorno, criolla, patata dolce, canchita, lattuga e latte di tigre). Continua con un Pisco Sour (alcool, agrumi, albumi d'uovo e bitter Angostura) e infine tocca il fondo del mare con un Combinado (budino di riso Arroz con Leche, mais viola Mazamorra Morada e composta di uva passa).

Gli ottomani

Sali sul tappeto magico ed essere trasportato nell'esotico Medio Oriente con il nuovo supper club, The Ottomani. Il fuoco è al centro del ristorante, dalla cucina all'illuminazione, che crea un'esperienza culinaria intima. Ogni illuminazione del locale proviene da candele o lanterne ad olio, creando un'atmosfera seducente da "mille e una notte" accompagnata da vivaci piatti. Ottomani si concentra sulla combinazione di ingredienti freschi, sostenibili e locali con altri ingredienti unici dal Marocco e dalla Turchia. La sua offerta è cotta sopra una griglia a carbone e una fossa a legna, mentre le braci di chiusura sono disposte sul menu del giorno successivo per gli arrosti lenti, creando un sapore impossibile da replicare con metodi moderni e meno laboriosi. Seguendo un percorso progressivo per la cucina familiare, l'esperienza è tutt'altro che classica. Sperimenta i 1.001 sapori degli Ottomani con piatti d'autore del tartare di manzo Adana “Kebab” con spalla di agnello arrosto caviale a fossa con melassa speziata e gremolata di Sumac. Con The Ottomani, si può posare la lampada, smettere di desiderare il buon cibo e dirigersi verso il Medio Oriente.

Questo articolo è stato scritto da Marcus Li. Leggi la storia completa su www.mens-folio.com qui.