Intervista: Jilly Wang

Jilly Wang è ciò che ci si aspetterebbe da una donna ai vertici del suo gioco. È decisa, senza fronzoli e si lancia subito all'inseguimento. “Sono una persona molto semplice negli affari. Se voglio qualcosa, significa che voglio qualcosa ”, dice il ristoratore dietro il famoso ristorante italiano Alkaff Mansion Ristorante, che ha riportato la residenza coloniale del XIX secolo al suo antico splendore quasi quattro anni fa. "Le condizioni dell'edificio erano quindi molto lontane da ciò che è oggi, ma ho avuto la sensazione che questo spazio avesse una storia da raccontare. Così subito, senza alcuna esperienza nel settore del vino e dei pranzi, ho detto a mio marito che avrei trasformato la dimora in un ristorante italiano. ”

La sua decisione rapida ha dato i suoi frutti. Nonostante stia seduto fuori dai sentieri battuti nel verde lussureggiante di Telok Blangah Green, l'Alkaff Mansion Ristorante - che ora sfoggia una facciata affascinante e interni moderni - è sede di un flusso costante di commensali, matrimoni ed eventi privati ​​- grazie in parte a un design ben progettato menu dello chef esecutivo e nativo sardo Simone Depalmas. "Sia io che mio marito siamo fan del cibo italiano e ogni anno trascorriamo quasi tre settimane viaggiando in giro per l'Italia", rivela Wang, che discute regolarmente aggiornamenti del menu con Depalmas. "Da quando vivo a Singapore, conosco le preferenze della sua gente e condividerei con lui [Depalmas] i tipi di piatti che preferirebbero".

Avendo ospitato un bel po 'di feste, Wang sottolinea che la chiave per lanciare la base perfetta inizia in modo innato dall'ospite. "Dovrebbe avere una visione chiara dell'esperienza che vorrebbero offrire ai propri ospiti. Il "sentimento" della festa è molto importante e quel "sentimento" inizia proprio a due passi dall'edificio, sia attraverso decorazioni o persino spettacoli ", dice. “L'ospite deve essere in grado di immaginare nella propria mente la festa, ciò che vorrebbe vedere e sentire. Tutto quello che faccio, lo faccio con tutto il cuore, e gran parte di una buona festa è un'esperienza incredibilmente personale ".

Crediti della storia
Testo di Kenny Loh

Immagine di Long Fei

Trucco e capelli Nikki Fu utilizza Redken e YSL Beaute

attrezzatura Camicia in cotone di Shanghai Tang; “Tempo di viaggio Ladies Calatrava Ref. Orologio in oro bianco 4934 ”con madreperla, diamanti e cinturino in alligatore di Patek Philippe; gonna, scarpe e gioielli sono di proprietà di Jilly.