Macarons: le ultime tendenze
In Francia, patria della pasticceria conosciuta come macaron, mercoledì 20 marzo si celebra uno speciale Macaron Day. La giornata è organizzata per scoprire nuove ricette che i maestri pasticceri hanno creato per questo piccolo biscotto tipicamente parigino. Uno sguardo ad alcune delle ultime tendenze dei macarons.
Mela, menta, cetriolo e rucola di Pierre Hermé
Ogni mese, Pierre Hermé sviluppa una nuova ricetta per la sua collezione Les Jardins 2013. Gli appassionati di Macaron potranno assaggiare la ricetta più sorprendente di giugno: mela, menta, cetriolo e rucola.
A marzo, il macaron del mese è "Jardin du Maquis", un macaron al cioccolato e miele di Corsica. Prezzo: Les Jardins: € 17 per una scatola di 7, € 32 per una scatola di 12.
Castagno candito di Christophe Roussel
Il pasticcere e cioccolataio Christophe Roussel ha creato la versione candita di una sorpresa invernale: le castagne, un'innovazione insieme ai macaron di rose. Prezzo: € 16 per una scatola di 12, € 30 per una scatola di 24
Crema di gelsomino e vaniglia di Lenôtre
La casa Lenôtre lancia tre nuovi gusti per la primavera, tra cui una ricetta che unisce la crema alla vaniglia e la marmellata di gelsomino. Prezzo: € 30 per un assortimento di macarons stagionali.
Una ricca crema profumata con tè Maria Antonietta di Ladurée
Ladurée, rinomata a livello internazionale per i suoi macarons, ha creato una nuova ricetta a base di una ricca crema profumata al tè di Maria Antonietta. Questo nuovo sapore fa parte della collezione Les Merveilleuses. Prezzo: 1,75 € per macaron, 14,90 € per una scatola da 6.
Amaretto Kaffir lime di Hugo & Victor
Gli agrumi asiatici sono diventati uno dei preferiti di Hugo & Victor. Uno dei macarons della nuova collezione è aromatizzato con questo frutto. Prezzo: € 1,60 per macaron / € 16 per una scatola da 8, € 29 per una scatola da 16.
Amaretto Mojito di Sébastien Bouillet
Il pasticcere Sébastien Bouillet di Lione si è ispirato al famoso cocktail cubano per il suo nuovo macaron. Altri nuovi macaron per la collezione primavera / estate includono frutto della passione e banana, citronella, lime e basilico e albicocca e timo. Prezzo: € 1,10 per amaretto.
Ganache al cioccolato e tè ai frutti rossi di Arnaud Larher
Arnaud Larher è stato ispirato dalla freschezza della primavera per i suoi nuovi amaretti di ganache al cioccolato profumati con tè ai frutti rossi. Sono disponibili esclusivamente nelle tre boutique parigine.
Prezzo: il Macaron Day, gratuito con una donazione
Genmaicha - tè verde e amaretto alla griglia con chicchi di riso di Sadaharu Aoki
Il maestro di pasticceria giapponese Sadaharu Aoki ha creato sette nuovi sapori di macaron tra cui uno di genmaicha: tè verde con chicchi di riso grigliati. Prezzo: € 1,40 per macaron.
Zenzero e mela canditi di Dalloyau
La nuova ricetta della casa Dalloyau combina la freschezza dello zenzero candito e il gusto leggermente acido delle mele. Prezzo: € 8 per una borsa EAT di 4, € 18 per 10, € 24 per 14, € 36 per 24, € 57 per 40.
