Lo chef Alain Ducasse aprirà un nuovo ristorante a Parigi
Possedere 18 stelle Michelin è già considerato un'impresa, ma sembra che lo chef francese Alain Ducasse stia cercando di aggiungere altro alla sua collezione. All'inizio di questa settimana, Ducasse ha annunciato l'intenzione di aprire un nuovo ristorante alla fine di settembre. Avendo lavorato in oltre 20 ristoranti in tutto il mondo, sembra che la Ducasse stia tornando nel luogo in cui ha iniziato: la Francia.
La città del romanticismo è il luogo in cui Ducasse ha deciso di lanciare Spoon, una rinascita di uno dei suoi precedenti concetti di ristorante, Spoon Food & Wines. Quest'ultimo è stato lanciato come ristorante fusion nel 1998, dove gli ospiti potevano mescolare salse e contorni per i loro secondi piatti di provenienza internazionale. Il concetto unico divenne presto popolare, spuntando in altri paesi come Hong Kong, Mauritius, New York e Tokyo.
20 anni dopo, lo chef francese ha deciso di riportare l'idea con Spoon, che servirà allo stesso modo la cucina globale. La nuova selezione, tuttavia, si ispira alle recenti avventure di due anni di giramondo di Ducasse in città come Londra, New York, Hong Kong, Pechino, Rio de Janeiro, Tokyo, Kyoto e Manila.
Il nuovo menu di Spoon rifletterà le scoperte di viaggio di Ducasse e presenterà prelibatezze come l'anatra piccante cinese, il peperoncino senza carne dal Messico e la "brulée" di mango con avocado e coriandolo dal Brasile.
Puoi anche dare uno sguardo dietro le quinte esattamente su come questi pasti sono stati evocati in un prossimo documentario del regista Gilles de Maistre, che ha catturato fedelmente il viaggio nel cinema della Ducasse. "La Quete d'Alain Ducasse" (che si traduce in The Quest of Alain Ducasse) arriverà nei cinema francesi l'11 ottobre.
