Martin Berasategui guadagna tre stelle Michelin, due volte

Lo chef spagnolo Martin Berasategui ha recentemente guadagnato una stella a tre stelle Michelin per il suo ristorante Lasarte a Barcellona. È la seconda impresa dello chef segnare l'ambita stella tripla, la prima nel suo omonimo ristorante nei Paesi Baschi, in Spagna. Solo pochi altri chef selezionati hanno ottenuto due voti a tre stelle.

Lasarte è uno sforzo congiunto di Martin Berasategui e Paolo Casagrande. La cucina servita a Lasarte è descritta da Michael Ellis, direttore internazionale delle Guide Michelin, come "sorprendente e particolarmente fantasioso".

Ellis si è anche complimentato con l'impresa di Berasategui nella scena culinaria, sottolineando che "Alcune delle sue grandi creazioni consentono di misurare l'intera portata della creatività di questo chef: creatività unica al servizio di un'esperienza di gusto quasi eccezionale, elevando questo ristorante alla posizione di una delle meccas della cucina mondiale. ”

Oltre alla capitale spagnola della costa occidentale, la regione dei Paesi Baschi nel nord del paese sta anche consolidando lo status della Spagna come un punto di riferimento gastronomico acclamato dalla Michelin. Il ristorante omonimo di Berasategui ha attratto gli appassionati di cibo di tutto il mondo. La regione è anche famosa per le strutture ristorative sotto la rinomata famiglia Arzak.

L'edizione 2017 della Guida Michelin di Spagna e Portogallo elenca anche 28 ristoranti a due stelle della regione e un nuovo totale di nove ristoranti a tre stelle in Spagna.

Mentre la Francia conta solo 10 ristoranti a due stelle nell'ultima guida, l'edizione 2017 di Spagna e Portogallo vede 28 ristoranti premiati con due stelle, di cui 23 in Spagna e cinque in Portogallo. Con un elenco del genere, c'è qualcosa per tutti i gusti e in tutte le regioni. Tuttavia, più in basso sulla Costa Blanca, Alicante si distingue per il suo aumento della qualità culinaria, in particolare con Escalata in Cocentaina e BonAmb in Xabia.

Il futuro della scena gastronomica spagnola sembra assicurato, con 15 ristoranti appena incoronati con una stella Michelin. La Catalogna conferma il suo status di meta imperdibile per gli amanti del cibo grazie a Céleri, incentrato su una cucina cruda senza cuoco e Xerta, che serve cucina mediterranea contemporanea.

Con la sua energia vibrante, la gastronomia della Spagna quasi oscura quella del vicino Portogallo, con la quale condivide una Guida Michelin. La cucina portoghese è tuttavia in crescita, riprende la Michelin, con due nuovi ristoranti a due stelle e sette ristoranti che guadagnano una stella.