La Michelin premia il numero record di stelle in Germania
La Germania è ora al secondo posto dietro la Francia come il paese europeo con i ristoranti più a tre stelle, dopo che gli ispettori Michelin hanno distribuito una terza stella a un ristorante contemporaneo che concentra la sua cucina sugli aromi del cibo.
Nell'edizione 2012 della Guida Michelin Germania, La Vie, a Osnabrück, è diventato il nono ristorante a guadagnare il punteggio più alto possibile dal libro rosso.
Gli ispettori hanno anche promosso 10 nuovi ristoranti in questo round, per dare al paese un totale di 32 stabilimenti a due stelle.
Il numero di ristoranti a una stella ammonta a 208, rispetto ai 205 dello scorso anno, 23 dei quali sono nuove aggiunte mentre il saldo ha perso il suo status di stella singola.
Nel frattempo, a La Vie, lo chef Thomas Bühner gioca con diversi aromi e consistenze per creare piatti che risvegliano il palato e il naso.
Un menu di degustazione tradizionale, ad esempio, comprende un carpaccio di aragosta con frutto della passione e noccioline, essenza di piccione selvatico con un tocco di Armagnac, prugna e confit e un filetto di bisonte canadese con foie gras e funghi.
La Vie è anche membro di Relais & Châteaux, un'associazione dei più lussuosi albergatori, chef e ristoranti del mondo.
Anche la sezione Bib Gourmand della guida - che elenca i ristoranti che offrono pasti di tre portate di alta qualità a 35 € o meno - quest'anno si è gonfiata a 431.
La guida al libro rosso di quest'anno è pubblicizzata come la più pesante con 1.440 pagine e più ristoranti stellati e selezioni Bib Gourmand che mai.
La Guida Michelin Germania 2012 sarà in vendita l'11 novembre a € 29,95 Oltre alla versione stampata, sarà disponibile anche in un'app a marzo 2012.
Fonte: AFPrelaxnews
