E il pub dell'anno Michelin è ...
L'editore dell'ultima guida dei pub Michelin nel Regno Unito chiede la fine dell'uso del termine "gastropub" come mezzo per indicare i buchi per l'irrigazione che offrono opzioni di ristorazione più raffinate.
Con oltre 570 pub elencati nella "Guida Michelin per mangiare fuori nei pubs 2014", 70 dei quali sono nuove voci, l'editore Rebecca Burr ha affermato che non è più necessario differenziare i pub dai gastropub, un termine che è stato aggiunto ufficialmente al Merriam- Webster's Collegiate Dictionary nel 2012 per descrivere "un pub, un bar o una taverna che offre pasti di alta qualità".
"Speriamo che ora possiamo smettere tutti di usare il termine" gastropub ", ha detto Burr in una nota. “Molti degli stabilimenti di questa guida sono pub tradizionali che svolgono un ruolo importante nella comunità locale, completi di serate a quiz e serate a tema. Un pub non ha bisogno di un restyling moderno per servire buon cibo, né deve trasformarsi in un ristorante ".
Nel frattempo, un pub di 600 anni a Stockbridge, nell'Hampshire, ha ottenuto il titolo di Pub of the Year 2014 per il suo "carattere", affascinanti camere da letto, ottimo cibo e personale allegro.
Attualmente nel menu di The Greyhound on the Test ci sono piatti come una bistecca all'occhio di costola con scatti di zucchero, porri, salsa Chateaubriand e patatine per £ 24; pancetta di maiale brasata con purea di sedano rapa e fagioli bianchi per £ 15; e nasello saltato in padella con broccoli viola e burro al limone per £ 14.
Il pub dell'anno scorso è stato The Gunton Arms nel villaggio di Thorpe Market nella contea di Norfolk.
The Hand and Flowers in Marlow, Buckinghamshire, a 50 km da Londra, è il primo pub della storia Michelin a ricevere due stelle e quest'anno è stato anche nominato National Restaurant of the Year 2013 nel Regno Unito il mese scorso. La guida "Michelin Eating Out in Pubs 2014" viene venduta al prezzo di £ 13,99.
