I migliori ristoranti di tendenza in tutto il mondo
Sono stati descritti come i 10 ristoranti più influenti per lanciare movimenti alimentari in tutto il mondo.
Redattori diViaggio economico la rivista ha stilato un elenco di 10 ristoranti internazionali di tendenza che hanno contribuito a plasmare il panorama culinario introducendo i commensali a concetti come la nuova cucina nordica, i piatti gastropub e gli alimenti locali.
Mentre l'elenco è pesante negli Stati Uniti, con sei dei 10 ristoranti provenienti dall'America, altri ristoranti citati includono indirizzi a Copenaghen, Parigi e Londra.
L'elenco è diverso da altri "best of" comeRistorante I 50 migliori ristoranti del mondo della rivista, che condivide un solo nome in comune: Noma in Danimarca.
Ecco i 10 migliori ristoranti di tendenza secondoViaggio economico rivista:
Momofuku Ssäm Bar, New York
Chef: David Chang
Movimento alimentare: spaghetti asiatici
momofuku.com
Noma, Copenaghen, Danimarca
Chef: René Redzepi
Movimento alimentare: cucina "New Nordic" che utilizza piatti terrosi e foraggiati e sottolinea le tecniche di cottura tradizionali come essiccazione, affumicatura, decapaggio e stagionatura sotto l'ombrello della gastronomia molecolare // noma.dk /
Chez Panisse, Berkely, California
Chef: Alice Waters
Movimento alimentare: alimenti locali
//www.chezpanisse.com/
Babbo, New York
Chef: Mario Batali
Movimento alimentare: cucina italiana rustica
//www.babbonyc.com/
L'Atelier de Joël Robuchon, Parigi
Chef: Joël Robuchon
Movimento alimentare: alta cucina francese moderna
//www.joel-robuchon.net/
San Giovanni, Londra
Chef: Fergus Henderson
Movimento alimentare: dal naso alla coda
//www.stjohnrestaurant.com/
L'Aquila, Londra
Chef: varietà
Movimento alimentare: gastronomia con cucina
//www.timeout.com/london/restaurants/venue/2%3A1658/eagle
Matsuhisa, Beverly Hills, California
Chef: Nobu Matsuhisa
Movimento alimentare: sushi, cucina giapponese
//www.nobumatsuhisa.com/
Pret a Manger, Londra
Catena sandwich
Movimento degli alimenti: veloce - ma fresco - cibo
//www.pret.com/
Planet Raw, Santa Monica, California
Chef: Juliano Brotman
Movimento alimentare: cibi crudi, vegani e biologici
//www.planetraw.com/
Per la storia completa, visitare //bit.ly/UrPoX5.
