Il miglior chef di sushi al mondo - VIDEO
Un documentario che va dietro il bancone e nella vita di un uomo che è stato chiamato il più grande chef di sushi del mondo, aprirà venerdì a New York.
Nascosto in una stazione della metropolitana di Tokyo sotterranea c'è un ristorante di 10 posti dall'aspetto insignificante chiamato Sukiyabashi Jiro che serve sushi stellato Michelin all'85enne Jiro Ono, il primo chef in Giappone a guadagnare tre stelle Michelin.
Nei trailer del film Jiro Dreams of Sushi, il regista David Gelb cattura i movimenti abili ed economici delle mani di Ono mentre modella e modella il riso per il suo sushi e lacca il pesce con delicate pennellate.
Sushi e sashimi sono presentati su lastre di marmo nero e i commensali mangiano in un silenzio sommesso che parla della loro riverenza per l'esperienza cerimoniale e del maestro sushi chef.
Il film non è solo un inno al sushi e alla ricerca inarrestabile della perfezione dell'ottuagenario, ma esplora anche la relazione padre-figlio e la successione mentre il figlio maggiore Yoshikazu è destinato a subentrare nel leggendario ristorante.
