4 ristoranti brasiliani: Rio Away From Rio
Non tutti i fan delle Olimpiadi saranno abbastanza fortunati da andare in Brasile (sappiamo che non lo siamo!). In ogni caso, si potrebbe sostenere che qualcosa di grosso come le Olimpiadi è perfetto per la televisione, ma chiunque tu sia e ovunque tu sia, il cibo non è qualcosa di meglio goduto vicendevolmente. Questo non è assolutamente perfetto, ma forse prova la cucina brasiliana (speriamo non per la prima volta) in uno dei quattro ristoranti popolari che l'AFP ha scelto per te da tutto il mondo.
Maloka (Parigi, Francia)
Mentre il ristorante Oka si trasferisce nel 5 ° distretto di Parigi alla fine di novembre, lo chef Raphaël Rego, nato a Rio de Janeiro, ha trasformato la sua vecchia sede in un nuovo ristorante chiamato Maloka. Con una solida esperienza presso Taillevent e L'Atelier de Joël Robuchon alle sue spalle, Rego trasporta i suoi clienti in Brasile senza scali, servendo cucina locale preparata con ingredienti importati dalla sua terra natale. I parigini vengono introdotti alla manioca, una nuova svolta rispetto al tradizionale feijoada (uno spezzatino di maiale e fagioli neri) e pao de queijo (involtini di formaggio) mentre prendono parte ai veri caïpirinhas, il cocktail nazionale brasiliano. Questa è diventata una destinazione culinaria calda a Parigi dalla sua recente apertura.
28, rue de la Tour d'Auvergne, 75009 Parigi
Beach Bistro 96 (New York, Stati Uniti)
Rockaway Beach - una spiaggia libera accessibile da Manhattan tramite la metropolitana - è diventata un bel quartiere del Queens amato dai surfisti. Da maggio, uno chef ha attirato i buongustai e persino un critico del ristorante del New York Times al suo Beach Bistro 96 qui. Originario della città di Santos, nello stato di San Paolo del Brasile meridionale, Carlos Varella è l'ultimo favorito caldo della Grande Mela. Come il suo collega brasiliano Raphaël Rego in Francia, prepara specialità culinarie dal suo paese d'origine come pao de queijo. Il menu di questo ex surfista professionista include anche picanha, un taglio di manzo con uno strato di grasso che lo protegge durante la griglia.
95-19 Rockaway Beach Boulevard, Beach 96th Street, The Rockaways, New York
Cabana (Newcastle, Regno Unito)
L'ultimo ristorante brasiliano aperto nel Regno Unito è a Newcastle. I ristoranti Cabana hanno aperto il loro decimo indirizzo in questa città inglese nord-orientale, offrendo un'atmosfera rilassata e una cucina tradizionale brasiliana che ha dato una svolta moderna a un nuovo pubblico. Questa nuova attività ha anche acquistato alcuni dei suoi arredi dalle comunità povere del Brasile, come i jeans riciclati da una favela di San Paolo che sono stati utilizzati per rivestire le sedie del ristorante. Cabana opera già a Londra e Leeds e prevede di aprire un altro ristorante a Southampton nel prossimo futuro.
117 Newgate Street, Newcastle upon Tyne
Regina’s Farm (Fort Lauderdale, USA)
Se vivi in Florida, Regina's Farm può trasportarti nella campagna brasiliana. Regina, una giovane brasiliana che viveva a Fort Lauderdale, mancava il suo stato nativo di Minas Gerais, così decise di ricreare una fattoria tradizionale brasiliana nel suo cortile. Le specialità culinarie brasiliane vengono preparate su una stufa a legna in compagnia di galli e galline. Regina serve zuppe, pane al formaggio, fresco Guarapa (succo di canna da zucchero ghiacciato) e molto altro. La fattoria è un'impresa senza scopo di lucro, che è aperta solo ai commensali il sabato.
1101 Middle St., Fort Lauderdale
