Adria premuto per ridurre l'impronta di elBulli

Il famoso chef sperimentale Ferran Adria è stato costretto a rinunciare ai suoi piani di espansione per elBulli, ora una fondazione, del 300 percento a causa delle pressioni della gente del posto e degli ambientalisti. Adria non è estranea alle controversie, dato il suo approccio selvaggio alla cucina; i critici hanno evidenziato possibili rischi per la salute a causa delle preoccupazioni relative agli additivi coinvolti. Sebbene Adria abbia chiuso il suo ristorante situato a Cala Montjoi in Spagna nel 2011, lo chef stava progettando di trasformarlo in un "centro di creatività" più ampio.

Il "gastronomo molecolare" da allora ha cambiato i suoi piani in un'espansione del 20 percento, ha riferito la pubblicazione francese L'indipendente. Uno dei problemi principali di elBulli era la mancanza di spazio, con il ristorante completamente prenotato per la maggior parte della sua corsa ma incapace di coprire i suoi costi. Adria, inventore di oltre mille piatti assolutamente unici, aveva pianificato di aprire un centro esplorativo e creativo di ricerca e sviluppo per la gastronomia come parte del suo ideale che, piuttosto che mangiare cibo, si deve "mangiare conoscenza". Il pubblico, tuttavia, non riusciva a capire perché tale consumo dovesse avvenire in una riserva pubblica.

Il Parco Naturale Cap de Creus si vanta di essere un paradiso biologico, pieno di varie specie insieme a bellissime scogliere e calette. Una petizione su Change.org ha accumulato più di 100.000 firme che implorano il governo di ostacolare i piani di sviluppo di Adria. La gente era anche contraria all'idea che la regione sarebbe stata trasformata in una trappola per turisti attraverso il ristorante di Adria a spese della protezione del parco.

Il nuovo spazio elBulli era programmato per aprire a marzo, ma a causa di questi sviluppi, il futuro dello stabilimento rimane incerto. Per ora, però, sembra che le foreste e le insenature rimarranno. Per essere chiari, l'opposizione ai piani di Adria non aveva nulla a che fare con il suo stile di cucina. Sembra che si sia basato esclusivamente sulle preoccupazioni relative all'impatto ambientale