Rivelato il miglior ristorante del Regno Unito
I migliori ristoranti del Regno Unito sono apparentemente in Cumbria, in Cornovaglia e nel Nottinghamshire, una meravigliosa notizia per pastori e esploratori benestanti. Per il quarto anno consecutivo, L’Enclume, un ristorante da fattoria a tavola situato nella bucolica campagna inglese, è stato nominato la migliore destinazione gastronomica del Regno Unito da una guida gastronomica di 65 anni.
Ispettori presso La guida al buon cibo ha dato al ristorante Cartmel dello chef Simon Rogan un punteggio 10 su 10 perfetto, un punteggio riservato ai piatti che mostrano "tecnica impeccabile in ogni servizio" e "il massimo riconoscimento che la Guida può dare".
Usando frutta, verdura, erbe e fiori commestibili raccolti nella fattoria di 12 acri del ristorante nell'Inghilterra nord-occidentale, gli chef Rogan e Tom Barnes sfornano piatti come brodo di carciofi con grasso di maiale e finocchio e aragosta grigliata con pastinaca, nasturzio (fiori commestibili) e mela.
Sin dalla sua apertura nel 2002, la cucina di Rogan ha guadagnato al ristorante due stelle Michelin e una serie di riconoscimenti.
A completare i primi cinque posti nell'elenco sono il ristorante Nathan Outlaw in Cornovaglia e il ristorante Sat Bains nel Nottinghamshire.
Il miglior ristorante di Londra è Pollen Street Social. Quattro dei 10 migliori ristoranti si trovano nella capitale britannica.
La crescente celebrità di Rogan nella scena culinaria britannica lo ha aiutato a segnare un posto ambito nel lussuoso hotel di Londra Claridge. Nel 2013, l'hotel ha annunciato che Rogan avrebbe sostituito lo chef di celebrità in uscita Gordon Ramsay.
Lo chef Simon Rogan fuori dall'hotel di Claridge a Londra dove dirige Fera. © Simon Rogan, di Claridge
Il menu del Claridge di Fera sposa anche la stessa filosofia culinaria dell'uso di ingredienti locali e stagionali per piatti come il cavolfiore arrosto con pelle di pollo arrosto, lattuga di mare e issopo di anice e pancetta di maiale caramellata con carote e dragoncello.
Fera è al 15 ° posto nella classifica della Good Food Guide e detiene una stella Michelin.
Ecco i 20 migliori ristoranti di The Good Food Guide per il 2017 con i loro punteggi:
