Rivelazioni del più grande ristorante rivelate: rapporto
Non importa quanto sia buono il cibo, se un elemento dell'esperienza culinaria non è all'altezza, potrebbe essere sufficiente che più di nove commensali statunitensi su dieci non tornino più.
Lo studio condotto su 2.034 adulti statunitensi di età pari o superiore a 18 anni, condotto da Harris Poll, ha rilevato che i rifiuti di sigarette e mozziconi di sigaretta davanti alla porta sarebbero sufficienti per impedire al 70% dei commensali di tornare. Tuttavia, il problema più grande citato dall'86% sarebbe rappresentato dalle superfici sporche, ovvero polvere sulla decorazione a parete o sporco, polvere o segni su tavoli, cabine e pavimento.
"Anche con un maestro chef in cucina, un bagno sporco o un ingresso poco attraente possono lasciare un cattivo gusto nella bocca di un commensale", ha dichiarato John Engel, Senior Marketing Manager, Cintas, una società di forniture aziendali che ha finanziato lo studio. "Ripetere gli affari è vitale per il successo di qualsiasi ristorante."
Altre grandi deviazioni includono un cattivo odore generale (85%), bagni sporchi (80%) e pavimenti sporchi o scivolosi (72%).
Tuttavia, sebbene il 97% di tutti gli intervistati abbia affermato che un problema impedirebbe loro di tornare, alcuni commensali sono influenzati molto facilmente: il 47% non tornerebbe in un ristorante con un'atmosfera rumorosa o dipendenti rumorosi e il 36% darebbe uno stabilimento con scarsa illuminazione a perdere.
