Lo chef Daniel Boulud riceve il Lifetime Achievement Award
Lo chef francese stellato Michelin Daniel Boulud ha ricevuto il Lifetime Achievement Award dagli organizzatori dei 50 migliori ristoranti del mondo per il suo contributo alla gastronomia.
Il francese è il decimo chef a ricevere il premio e il sesto chef dalla Francia a ricevere il titolo.
Per più di 20 anni, Boulud ha vantato il diritto di vantarsi di gestire uno dei più famosi punti di ristoro di New York, Daniel, un'istituzione di Manhattan che serve alta gastronomia francese.
Nel corso degli anni, Boulud ha contribuito al successo di New York nella costruzione di un piccolo impero di ristoranti, esportando cucina francese in bistrot, caffè, brasserie e bar negli Stati Uniti, in Canada, a Londra e a Singapore.
"Da oltre tre decenni è all'avanguardia nella modernizzazione e persino nell'internazionalizzazione della cucina francese: i suoi menu informati ma non vincolati dalla tradizione, spesso presentano reinterpretazioni eleganti e ridotte dei classici che incorporano salse più leggere e sapori delicati", scrivono i redattori.
Boulud è nato in una fattoria fuori Lione, il cuore della gastronomia francese. Boulud ha iniziato a lavorare come apprendista nelle cucine da adolescente e ha fatto carriera sotto la guida di alcuni dei più grandi chef francesi degli anni '70 (Roger Vergé, Georges Blanc e Michel Guérard) prima di trasferirsi a New York nel 1982.
E l'ambizioso francese è salito ai vertici della società alimentare di New York con la sua cucina tecnicamente squisita ed elegante, che gli ha permesso di aprire Daniel nel 1993.
"Per me questo premio è forse il mio premio per la metà della vita", ha detto in un discorso di accettazione video.
“Perché ho molto di più da dimostrare in questo mondo della cucina. Penso che siamo nei settori più belli dove c'è tanta passione, tanta dedizione e così tanta ricompensa per tutti ".
A Boulud verrà assegnato il premio alla carriera il 1 ° giugno a Londra, quando verranno annunciati i 50 migliori ristoranti del mondo.
Una sbirciatina a Daniel, a Manhattan
Branzino avvolto nella patata di Daniel
Un piatto d'autore di Daniel
Un piatto di branzino di Daniel
Un piatto d'autore di Daniel
