Lo chef Ferran Adria inizia a costruire elBulli 1846 in Catalogna, Spagna

A volte i sogni diventano realtà. Nel caso di Ferran Adria, il sogno sembra essere il suo tanto parlato di think tank culinario di classe mondiale noto come elBulli 1846 a Cala Montjoi, in Spagna. Prende il nome dalle ricette del 1846 che Adria aveva sviluppato durante il suo mandato presso elBulli, questa è un'impresa audace. Lo chef spagnolo ha ricevuto l'approvazione del comitato di pianificazione locale per iniziare i lavori sui suoi ambiziosi piani di sviluppo.

Dopo mesi di ritardi dovuti all'opposizione di locali e ambientalisti interessati alla costruzione del sensibile Parco Naturale Cap de Creus in Catalogna. La loro preoccupazione più urgente per lo sviluppo imminente era in effetti con la folla che il potere stellare di Adria avrebbe attratto. A causa della mancanza di supporto da parte della gente del posto, Adria ha ridimensionato i suoi piani e ha chiesto l'aiuto di studenti e istruttori della School of Design and Engineering di Barcellona. Insieme, progetteranno nuovi spazi esterni che non solo preservano l'ambiente ma coesistono anche con la natura.

Con l'inizio della seconda fase ad ottobre, elBulli 1846 avrà una squadra di 20 persone che trascorreranno sei mesi ogni anno in progetti sperimentali che mirano a spingere i confini nel mondo culinario. Composto da chef ed esperti di vari settori come arte, psicologia, comunicazione, scienza e design, possiamo aspettarci alcune creazioni interessanti.

Mentre la maggior parte del sito ospiterà aree dedicate alla ricerca e allo sviluppo, una parte del sito ospiterà anche mostre speciali che saranno aperte al pubblico. I dettagli più precisi dell'impresa non sono ancora stati resi noti, non vedremo l'ora di aprire elBulli 1846 nel 2018.