Guida gastronomica per la Tailandia: la Guida rossa di Michelin potrebbe raggiungere la terra dei sorrisi

I media asiatici riferiscono che Michelin potrebbe pubblicare la sua prima guida in assoluto sulla cucina thailandese alla fine dell'anno. Secondo quanto riferito, il governo thailandese ha approvato un budget di 143,5 milioni di baht per sostenere l'arrivo della Michelin con una guida rossa che, a lungo termine, coprirà tutto il paese, da Chiang Mai alle isole. Ciò significa una nuova entusiasmante avventura nella vibrante scena alimentare thailandese.

Tuttavia, i notiziari asiatici suggeriscono che l'avventura thailandese della Michelin potrebbe arrivare in diverse fasi, a partire da una guida dedicata alla capitale, Bangkok. Secondo quanto riferito, l'Autorità per il Turismo della Tailandia ha il compito di aiutare a organizzare il progetto, che potrebbe dare origine a una guida entro la fine dell'anno.

La voce ha naturalmente suscitato molto interesse. La Guida Michelin è presente a Hong Kong / Macao da nove anni. Tuttavia, negli ultimi anni Michelin ha rafforzato la sua presenza in Asia, con le guide della prima edizione a Singapore lanciate a luglio e Seoul, in Corea del Sud, a novembre 2016.

Cibo per la mente

La Thailandia è attualmente assente dall'allineamento della Guida Rossa sebbene la cucina del paese sia riconosciuta a livello internazionale. Inoltre, la Guida rossa si è dimostrata particolarmente entusiasta del cibo di strada nella sua recente edizione di Singapore. Ciò potrebbe essere di buon auspicio per la Thailandia, dove il cibo viene gustato anche allo stimolo del momento, agli angoli delle strade, condito con una varietà di ingredienti e una selezione di salse tutte condite in wok malandati.

Lo chef australiano David Thompson non ha avuto bisogno di nessuna stella Michelin tailandese per rendere il ristorante Nahm, al Como Metropolitan Bangkok, un riferimento di fama internazionale. Inoltre, la chef francese Arnaud Dunand Sauthier, a capo dell'offerta gastronomica presso il lussuoso ristorante Normandie del Mandarin Oriental Bangkok, porta l'alta cucina francese nella città thailandese.

L'elenco non sarebbe completo senza Gaggan Anand, che ha superato la lista dei "50 migliori ristoranti asiatici" per tre anni. In effetti, gli organizzatori annunciano ogni nuova edizione asiatica nella città di Bangkok.

Michelin ha rifiutato di commentare la guida thailandese, ma come in cucina, tutte le cose buone arrivano a coloro che aspettano.