Il Giappone ottiene un altro ristorante con tre stelle Michelin
Gli ispettori Michelin hanno assegnato a Hiroshima il primo ristorante a tre stelle della città nel numero inaugurale della regione, che ora estende la copertura del marchio del panorama culinario giapponese da tre guide a quattro.
Il ristorante Nakashima, che serve piatti tradizionali giapponesi con ingredienti di stagione, inserisce il totale dei tripli ristoranti stellati MichelinGiappone a 37 anni.
La guida inaugurale di Hiroshima espande la copertura Michelin della scena alimentare giapponese, che copre Tokyo, Yokohama, Shonan; Kyoto, Osaka, Kobe, Nara; e Hokkaido.
L'ultima guida dal Giappone ha anche riconosciuto per la prima volta gli stili di cucina e le specialità regionali di Hiroshima, tra cui anago (anguilla d'acqua salata), okonomiyaki (pancake giapponesi salati) e piatti a base di ostriche, afferma Michelin.
Oltre a indurre Nakashima nell'esclusivo club a tre stelle, gli ispettori hanno premiato cinque ristoranti con due stelle e 24 ristoranti con la loro prima stella.
La guida di Hiroshima del 2013 elenca anche 49 ristoranti Bib Gourmand, definiti come un eccellente rapporto qualità-prezzo. I ristoranti Bib Gourmand offrono un menu completo per non più di 3.500 Yen (€ 27).
Gli alimenti rappresentati nella guida di Hiroshima includono curry giapponese, ramen, udon, yakiniku (carni grigliate), yoshoku (cibi giapponesi con influenze occidentali), mentre le cucine spaziano da piatti tailandesi, italiani, francesi e spagnoli.
