Il più grande tartufo nero trovato a Victoria, in Australia

Con un peso di 1.511 grammi, si dice che sia il più grande tartufo nero mai scoperto in Australia e forse nel mondo. Stuart Dunbar, l'uomo che ha scavato il fungo dalla terra nella sua proprietà a Victoria, conosce il tartufo da febbraio ma ha iniziato a scavare solo giovedì. La ricerca di 45 minuti ha portato alla luce una scoperta che potrebbe valere 2.300 USD.

Ignaro delle dimensioni, Dunbar era consapevole della sua presenza solo grazie all'aroma di maturazione che era più distinto nelle giornate più calde. Prima di questa scoperta, l'australiano aveva scoperto un "bellissimo tartufo commestibile" che pesava circa 720 grammi. Il precedente record detenuto per il più grande tartufo nero, era del Perigord, in Francia, nel 2012, del peso di 1.277 grammi. Tuttavia, ci sono stati tartufi bianchi che pesano di più rispetto all'attuale tartufo di dimensioni gigantesche.

La celebrazione del grande tartufo - e non dimentichiamoci del costoso - tartufo, è stata di breve durata in quanto era troppo grande per essere accettata dai normali chef di Dunbar. "I miei clienti abituali avevano già preso i tartufi per la settimana", ha detto, osservando che una volta scoperto, i tartufi sono al loro apice per soli quattro o cinque giorni. Invece Dunbar ha deciso di mettere sottaceto il tartufo in vodka, consentendone la conservazione in un unico pezzo.

I tartufi di solito crescono nei sistemi radicali degli alberi ospiti prima di essere fiutati da maiali o cani appositamente addestrati. I migliori tartufi neri hanno un aroma sottile e un sapore terroso che ricorda il ricco cioccolato.