L'Enclume è il miglior ristorante del Regno Unito

Il ristorante L’Enclume dello chef Simon Rogan, situato in un villaggio medievale nella bucolica campagna inglese, è stato nominato il miglior ristorante del Regno Unito.

I redattori di “The Good Food Guide” hanno premiato il ristorante del Cartmel nel Lake District nell'edizione 2014 della guida alla recensione del ristorante per l'utilizzo di ingredienti freschi, stagionali e biologici raccolti direttamente dalla sua fattoria di sei acri.

"Rogan prende giustamente il posto di leader del gruppo quando si tratta di cucina britannica moderna", ha dichiarato la consulente editrice Elizabeth Carter in una nota.

"Il suo modo fantastico con ingredienti di stagione provenienti dalla terra e dalla costa della Cumbria porta piatti che sono una celebrazione gioiosa della magnifica diversità di questa contea. L’Enclume merita davvero il primo posto. '

Dall'apertura nel 2002, il ristorante ha guadagnato due stelle Michelin. I menu di degustazione cambiano ogni giorno e dipendono dalla frutta, dalla verdura, dalle erbe e dai fiori della fattoria che vengono raccolti poche ore prima del servizio per mantenere il più stretto collegamento possibile con la terra. La locanda di campagna ha anche 18 camere.

L'edizione 2014 è la prima uscita sotto il nuovo editore della guida Waitrose, la catena di alimentari di lusso nel Regno Unito che ha preso le redini della pubblicazione di 63 anni quest'anno.

The Fat Duck di Heston Blumenthal, che ha mantenuto un perfetto punteggio di 10 su 10 negli ultimi sei anni consecutivi, è arrivato al secondo posto dietro L’Enclume.

La lista dei 10 migliori, nel frattempo, rimane relativamente invariata rispetto allo scorso anno, con indirizzi come il ristorante Nathan Outlaw, il ristorante Sat Bains, il ristorante Gordon Ramsay, Pollen Street Social, Hibiscus, The Square, The Ledbury e Le Manoir aux Quat'Saisons il taglio.

Copie di “The Good Food Guide 2014” saranno rese disponibili nei negozi Waitrose e possono anche essere acquistate su Amazon.co.uk. Il libro viene venduto a £ 18 (circa US $ 28).