Lo chef messicano è stato nominato il miglior chef femminile dell'America Latina
Chef Elena Reygadas , che ha portato a Città del Messico una meta di ristorazione sobria, rustica ma elegante, fortemente influenzata dalla cucina italiana, è stata nominata la migliore cuoca in America Latina.
Descritto come "regina discreta della scena del ristorante messicano , "Quest'anno ha ricevuto il premio Veuve Clicquot come miglior chef femminile in America Latina, addestrato presso il French Culinary Institute di New York e lavorato in alcune delle cucine più alla moda di Londra, tra cui la Locanda Locatelli.
Per cinque anni, Reygadas ha lavorato nel ristorante stellato Michelin diretto dallo chef Giorgio Locatelli, dove ha sviluppato un apprezzamento e una comprensione più profonda della buona cucina italiana che ora costituisce il menu di Rosetta.
La sua ascesa alla celebrità culinaria è tanto più impressionante dato che il ristorante è stato aperto solo quattro anni fa.
"Rapidamente, questo ristorante semplice, accogliente e progettato con gusto, situato nell'esclusivo quartiere di Roma, si è affermato come uno dei migliori ristoranti nella capitale del Messico", affermano gli organizzatori dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina.
"Le stagioni e la ricerca degli ingredienti ideali per il divertimento dei commensali sono la base per la creazione delle prelibatezze di Elena".
I piatti d'autore includono la sua pasta fatta a mano come i suoi malfatti e orecchiette simili a gnocchi. Ai piatti viene anche dato un pizzico di sapore messicano con l'uso di ingredienti locali e tradizioni culinarie.
Nel 2012, lo chef ha aperto la Panaderia Rosetta, una pasticceria specializzata in pane artigianale e che ora fornisce alcuni dei migliori ristoranti della città.
Reygadas riceverà il premio il 3 settembre ai 50 migliori ristoranti dell'America Latina assegnati a Lima, in Perù.
